طريقة عمل الأوزي بالدجاج والأرز البسمتي الفلسطيني من الأكلات الشهيرة التي يمكن اعتمادها في العزائم والولائم والفطور الرمضاني، يمكن إضافة اللحم المفروم للوصفة للحصول على طعم غني، تعرفي على كيفية تحضير وصفة أوزي الدجاج السهلة.

مقادير أوزي الدجاج

3 أكواب من أرز البسمتي طويل الحبة.
دجاجة مقطعة إلى أربعة قطع.
250 جرام من لحم الغنم المفروم.
بصل مفروم.
بصل جوانح.
بسلة ومكعبات جزر مسلوقين.
ثوم مفروم.
قطعة زنجبيل فريش مفرومة.
بهارات قرنفل حبهان قرفة رشة كركم.
2 حبة جزر مبشورة.
ملح وفلفل.

طريقة عمل الأوزي بالدجاج والأرز البسمتي

في قدر عميق نضع الدجاج مع البصل والبهارات وملح وفلفل، ثم نضيف الماء المغلي، ونترك الدجاج حتى ينضج ثم نصفيه من المرق.
ننقع الأرز في ماء ورشة ملح لمدة ربع ساعة ثم نصفيه.
في قدر على النار نضع القليل من الزيت ثم الثوم المفروم مع الجزر المبشور والزبيب ثم نحركه قليلاً، نضيف الأرز المصفى ثم مرق الدجاج حتى يغمره ونضبط الملح ثم نخفض النار ونترك الأرز حتى ينضج.
في مقلاة نضع القليل من البصل والزيت ثم نقلب حتى يصفر، نضيف اللحم المفروم ونخفض النار حتى ينضج، ثم البسلة والجزر المكعبات المسلوق في مرق الدجاج وأخيراً ملح وفلفل.
نصف حبات الدجاج في صينية فرن ثم نخلط ملعقة من الزبادي مع ملعقة صلصة مع زيت وملح وفلفل وبهارات ثم ندهن بها قطع الدجاج ونحمرها بالفرن.
في طبق التقديم نضع الأرز ثم طبقة من اللحم المفروم والخضار ثم المكسرات ثم على الوجه قطع الدجاج المحمرة ونقدمه.

إقرأي أيضاً

دجاج محمر دجاج مشوي رز بسمتي