طريقة عمل بط محشي بالأرز و المشمشية

طريقة عمل بط محشي بالأرز و المكسرات :

المكونات :

بطة وزنها بين 1 و 1/2 : 2 كيلو جرام ، منظفة و مغسولة جيدا . (تنقع بماء وملح وخل للتخلص من الرائحة ( الزفرة ) ثم تجفف جيدا بمناديل مطبخ )

3 م ك زبد طري .

2 م ك عسل نحل دافئ .

ملح و فلفل أسود .

مكونات الحشوة :

أرز بسمتي ( 1 و 1/2 كوب ) .

100 جم مشمش مجفف ، منقوع لمدة ليله ، و مصفي ، و يقطع قطع صغيرة .

3 م ك بقدونس مفروم .

50 جم لوز .

50 جم زبيب .

بيضة مخفوقة .

للتزيين و التقديم :

قطعة زبد .

كمبوت مشمش ( معلب ) .

طريقة عمل بط محشي بالأرز و المكسرات :

تخلط مكونات الحشوة جيدا ، و تتبل حسب رغبتك .

يضاف لها البيضة المخفوقة ، و تخلط مع الحشوة جيدا .

ندهن البطة بقليل من الزبد من الداخل .

نحشي البطة بالحشوة ، و نغلقها جيدا ( نحتفظ ب 4  : 5 ملاعق طعام علي جنب من الحشوة .

نثقب البطة من الخارج بعدة ثقوب بالسكين ، و تدهن بالزبد ، و ترش بالملح و الفلفل .

تدهن بالعسل جيدا ، و نضعها بصينية الفرن .

تغطي الصينية بالفويل ، و ندخلها فرن سابق التسخين علي حرارة 200 مئوية ، حتي تنضج ( حوالي ساعة و نصف ) .

لتجهيز التقديم :

يسوي ال اربع ملاعق الحشو المتبقي مع مقدار من الماء حتي ينضج .

نحشي بها حبات المشمش ، و نضع فوق كل حبة ، قطعه زبد .

ندخل المشمش الفرن حوالي 1/4 ساعه ، و يقدم بجانب البطة .

طريقة عمل بط محشي بالأرز
طريقة عمل بط محشي بالأرز