طريقة عمل دبابيس الفراخ المحشية بالفرن

طاجن دبابيس الفراخ المحشية بالخضار بطريقة سهلة وطعم لذيذ، طريقة مختلفة لعمل أفخاذ الدجاج وبطعم رائع في الفرن للتقديم مع الرز الأبيض، تعرفي على طريقة عمل دبابيس الفراخ المحشية بالفرن خطوة خطوة.

المقادير

  • 6 دبابيس أو أفخاذ دجاج كبيرة.
  • 1/2 م ص ملح.
  • 1/2 م ص فلفل.

مكونات الحشوة

  • 2 حبة باذنجان كبير مقطع صغير ومسلوق.
  • إقرأي أيضاً: دبابيس الفراخ في الفرن بالتوابل الحارة
  • 2 بصلة مفرومة ناعم.
  • 2 حبة طماطم مقشرة و مفرومة ناعم.
  • 4 فصوص ثوم مدقوق.
  • 2 م ك صلصة طماطم.
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة ناعم.
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم.
  • حبة فلفل حار مفروم.
  • 2 م ك زيت زيتون.
  • 1/2 م ص فلفل أسود.
  • م ك بابريكا.
  • ملح.
  • 1/4 م ص كمون.

مكونات الصلصة

  • 1 و 1/2 كوب عصير طماطم.
  • 1/2 كوب زيتون أخضر.
  • ملح وفلفل.
  • رشة سكر.
  • 2 فص ثوم مفري.
  • زيت زيتون.

للتزيين

  • بقدونس مفروم.

طريقة عمل دبابيس الفراخ المحشية بالفرن

  • تجهز أفخاذ الدجاج وتخلى من العظم، ونراعي أن نحافظ على آخر عظمة بالطرف للمحافظة على شكل الفخذ مظبوط وأيضاً للتسهيل عند حشوه “يمكنك ان تطلبي من بائع الدجاج عمل ذلك لتوفير الوقت”.
  • نرش الدجاج بالملح والفلفل، ونتركها جانباً حتى نكمل باقي الخطوات.
  • في طاسة على النار نجهز الحشوة كالتالي:
    ،يشوح البصل والثوم في قليل من زيت الزيتون ثم نضيف الباذنجان، و الفلفل الحار والطماطم ثم يقلب جميع المكونات جيداً.
  • يبهر الخليط بالبهارات المذكورة بالحشوة، ثم نضيف البقدونس والكزبرة ويقلب المزيج جيداً بالشوكة لهرس المكونات معا جيداً وجعلها تتمتزج أكثر معاً.
  • إقرأي أيضاً: دبابيس دجاج بالفرن بتتبيلة الصويا صوص والعسل
  • تحشى أفخاذ الدجاج بالحشوة المحضرة سابقاً وتقفل الفتحة بالإبرة والخيط ثم توضع جانباً.

نجهز  الصلصة كالتالي

  • تشوح فصوص الثوم بالزيت ثم يضاف عصير الطماطم ونضيف كل من رشة السكر، الملح والفلفل الزيتون، ثم توضع أفخاذ الدجاج فوق الصلصة.
  • نضيف مقدار كوب من الماء للطاجن، ثم يغطى الدجاج ويترك على نار هادئة حوالي 40 دقيقة أو إلى تمام النضج.
  • إقرأي أيضاً: دبابيس الفراخ في الفرن بالصور
  • يزين الطبق بالبقدونس المفروم، ويقدم مع الرز الابيض بالهنا والشفا.