طريقة عمل دبابيس الدجاج المحشوة بالفرن

طريقة عمل دبابيس الدجاج المحشوة بالفرن ، بالباذنحان .
المكونات :
6 دبابيس أو أفخاذ دجاج كبيرة .
1/2 م ص ملح .
1/2 م ص فلفل .

مكونات الحشوة :
2 حبة باذنجان كبير ، مقطع صغير و مسلوق .
2 بصله مفرومة ناعم .
2 حبة طماطم ، مقشرة و مفرومة ناعم .
4 فصوص ثوم مدقوق .
2 م ك صلصة طماطم .
1/4 كوب كزبرة مفرومة ناعم .
1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم .
حبة فلفل حار مفروم .
2 م ك زيت زيتون .
1/2 م ص فلفل أسود .
م ك بابريكا .
ملح .
1/4 م ص كمون .

مكونات الصلصة :
1 و 1/2 كوب عصير طماطم .
1/2 كوب زيتون أخضر .
ملح و فلفل .
رشة سكر .
2 فص ثوم مفري .
زيت زيتون .
للتزيين :
بقدونس مفروم .

طريقة عمل دبابيس الدجاج المحشوة بالفرن :

تجهز افخاذ الدجاج  و تخلي من العظم .. و نراعي أن نحافظ  على اخر عظمة بالطرف للمحافظة على شكل الفخذ  مظبوط و أيضا حتي حشوه ( يمكنك ان تطلبي من بائع الدجاج عمل ذلك لتوفير الوقت ) .
نرش ألدجاج بالملح و الفلفل ، و نتركها جانبا حتي نكمل باقي الخطوات .
في طاسة على النار نجهز الحشوة كالتالي :
، يشوح البصل والثوم في قليل من زيت الزيتون.
نضيف الباذنجان ، و الفلفل الحار والطماطم  ثم يقلب جميع المكوناتجيدا.
يبهر الخليط بالبهارات المذكورة بالحشوة ،، ثم نضيف  البقدونس والكزبرة و يقلب المزيج جيدا بالشوكة لهرس المكونات معا جيدا  و جعلها تتمتزج اكثر معا ..
تحشى افخاذ الدجاج بالحشوة المحضرة سابقا ، و تقفل الفتحة بالابرة والخيط  . ثم توضع جانبا.
نجهز  الصلصة كالتالي :
تشويح فصوص الثوم بالزيت ، ثم يضاف عصير الطماطم .
نضيف كل من رشة السكر، الملح والفلفل ، الزيتون .. ثم توضع افخاذ الدجاج فوق الصلصة.
نضيف مقدار كوب من الماء للطاجن ، ثم يغطى الدجاج ،
يترك الافخاذ على نار هادئة حوالي 40 دقيقة أو الى تمام النضج .
يزين الطبق بالبقدونس المفروم، و يقدم مع الرز الابيض بالهنا والشفا.

طريقة عمل دبابيس الدجاج المحشوة
طريقة عمل دبابيس الدجاج المحشوة

رأيك وتعليقك يهمنا، شاركينا رأيك

الإيميل الخاص بك سيظل سريا و لن يتم نشره