طريقة عمل الفراخ المحشية رز في الفرن

دجاج محشي بالرز المصري، واحدة من الوصفات اللذيذة للعزومات والتجمعات بطعم روعة وخطوات سهلة وبسيطة، تعرفي على طريقة عمل الفراخ المحشية رز في الفرن خطوة خطوة سهلة التحضير.

المقادير

التتبيلة:

  • 1/2 م ص كركم.
  • م ص ملح.
  • م ص قرفة مطحونة.
  • م ص كزبرة جافة مطحونة.
  • 1/2 م ص بهار مشكل.

مكونات الحشوة

  • أرز مصري وممكن أمريكي “للحشو 2 كوب أرز، ولو هنقدم الأرز كطبق جانبي مصاحب نستعمل 4 أكواب”.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل الفراخ المحشية بالخضار بالفرن
  • 3 م ك زيت.
  • 2 حبة بصل مفري ناعم.
  • 2 م ك بهار مشكل.
  • 2 م ص قرفة.
  • 4 م ص ملح.
  • 1/2 م ص فلفل أسود.

طريقة عمل الفراخ المحشية رز

  • نتبل الدجاج بالتوابل بعد خلطها مع بعض من الداخل والخارج.
  • لتجهيز الحشوة:
    ينقع الأرز لنصف ساعة ثم يصفى ثم تشوح اللحم ونضيف البصل والزيت، وتقلب وتترك حتى تنضج.
  • نضيف الأرز والتوابل وتقلب المكونات جيداً ثم نضيف ماء بعدد أكواب الأرز ويترك ليغلي، ثم نخفض النار ويغطى ويترك حتى ينضج نصف تسوية ويترك ليبرد.
  • نحشي الدجاج من الرقبة وفي التجويف ثم نغلقه بإستعمال الخلة أو بالخيط والإبرة.
  • يوضع الدجاج بكيس الشوي الحراري “كيس الفرن” كالتالي:
    نضع طبقة الأرز الزائد من الحشو وعليه الدجاج، ثم نفتح فتحة صغيرة في الكيس من أعلى، ثم نضع الكيس في صينية وتدخل فرن ساخن على حرارة 180 مئوية حوالي ساعة ونصف أو ساعتين.
  • إقرأي أيضاً: دجاج محشي فريك على طريقة المطاعم
  • يقدم فوق الأرز ويزين بالمكسرات.