طريقة عمل الشركسية بالدجاج على أصولها

شركسية الفراخ من الوصفات المصرية الفاخرة ذات الأصل التركي، طعمها لذيذ ومميز له طابع شرقي، نرشح لك هذه الوصفة لتجربتها وتقديمها لأسرتك، تعرفي على طريقة عمل الشركسية بالدجاج على أصولها خطوة خطوة.

مقادير الشركسية

  • 3 صدور دجاج كبيرة.
  • حبة بصل كبيرة.
  • 2 لبابة فينو “أو 6 شرائح توست منزوعة الحواف”.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل الكشك المصري بالصور
  • 3/4 كوب جوز.
  • م ك كزبرة حب.
  • 6 حبات قرتفل.
  • 2 عود قرفة.
  • 8 حبات حبهان.
  • 2 ورقة لاورا.
  • م ك كزبرة مطحونة.
  • حبة جزر.
  • 8 فصوص ثوم.
  • ملح وفلفل.
  • رز أبيض للتقديم.

طريقة عمل الشركسية بالدجاج على أصولها

  • في مقلاة على النار يحمص حبوب الكزبرة والقرفة والفرنفل والحبهان في قليل من السمن ونضيف الجزر والبصل مع لتر ونصف من الماء، ويترك على النار حتى يغلي.
  • نضيف صدور الدجاج وتترك حوالي 40 دقيقة حتى تنضج تماماً وفي طبق عميق ينقع الخبز في قليل من الماء الساخن.
  • نطحن الجوز مع الخبز المنقوع حتى تتجانس المكونات ثم يحمص المزيج في قليل من الزيت، ونضيف المرق بعد تصفيته بالتدريج.
  • يقلب الكل جيداً ويُبهر بالملح والفلفل حتى نحصل على مزيج كثيف “مدي كثافته يرجع لرغبتك”.
  • نشوح الثوم المدقوق مع الكزبرة في قليل من الزيت ثم نضع التقلية على مزيج الصلصة ويقلب ويرفع من على النار.
  • إقرأي أيضاً: كفتة الشركسية بالدجاج
  • نضع الأرز في طبق التقديم وعليه الدجاج وأخيراً الصلصة ثم يزين بالجوز المحمص المجروش، والقليل من البقدونس المفروم ويقدم بالهنا والشفا.