طريقة عمل كبسة دجاج سهلة ولذيذة

كبسة دجاج سعودية بطريقة بسيطة وطعم مطابق للطعم الأصلي، ومع فراخ مبهرة ومحمرة بالفرن، تعرفي على طريقة عمل كبسة دجاج سهلة ولذيذة خطوة خطوة على أصولها.

طريقة عمل كبسة دجاج سهلة ولذيذة

  • ينظف الدجاج وينقع في خليط مكون من 2 م خل، عصير ليمونة، م ملح، ثم يغلف بالدقيق، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
  • إقرأي أيضاً: كبسة دجاج تندوري لذيذة
  • يغسل الدجاج جيداً بعد مرور الساعة ويترك جانباً ثم نجهز وعاء الطهي ويوضع فيه الزيت مع البهارات التالية:
  • البهارات الصحيحه عودين قرفة، 6 حبات هيل، 6 حبات قرنفل، ورقتين غار، حبتين لومي “ممكن تضيفي ورق برتقال فريش أو مجفف”.
  • نقلب البهارات جيداً بالزيت على نار عالية حوالي دقيقة حتى تظهر رائحة البهارات ونضع على البهارات رأس بصلة مقطعة جوانح رفيعة مع رأس ثوم كامل مفروم خشن، وحبتين جزر مبشور، وحبة فلفل حار.
  • نضيف البهارات المطحونة: ملح، فلفل، بهارات كبسة ملعقتين كبار، ربع ملعقة كمون.
  • تقلب المكونات جميعهاً على نار وسط حتى يذبل البصل والثوم، فنضع الدجاج ويقلب برفق حتى يتغلف بالخليط.
  • نرفع الحرارة لخمس دقائق أخرى وفي خلال الخمس دقائق نضع بالخلاط حبتين طماطم، مع قطعة زنجبيل وكوب من الماء الساخن وتضرب جيداً بالخلاط.
  • بعد مرور الخمس دقائق نضع الطماطم المعصورة مع عودين شبت وعود كرفس.
  • بعد ان يبدأ المزيج يتسبك نضيف 5 أكواب ماء ساخن، ونضبط الملح ونضيف 1/4 م قرفة ناعمة و1/4 م قرنقل مطحون ويغطى الإناء ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
  • بعد نضج الدجاج يرفع من الإناء ونجهز المرق كالتالي:
    يضرب بالخلاط لثوان معدودة لطحن المكونات وزيادة حدة النكهة ثم يصفى بإناء آخر، ونضبط عيار المرق ومذاق الملح به ونضيف الأرز.
  • يمكنك إضافه عود قرفة، حبة ينسون نجمي، حبة لومي لزيادة النكهة ويترك الرز لينضج بالطريقة المعتادة.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل كبسة الدجاج بالميكروويف
  • يغطي الدجاج بطبقة من “زيت مع ملعقه معجون بندورة وبابريكا ورشة بهارات كبسة ويدخل الفرن في صينية حتى يحمر.