طريقة عمل الاوزي باللحم الفاخر لعزومة العيد

أوزي اللحم بقطعية الموزة مع الرز البسمتي واللحمة المفرومة، صنف فاخر للتقديم في العزومات والولائم وطعمه أكثر من رائع، تعرفي على طريقة عمل الاوزي باللحم لعزومة العيد سهل التحضير خطوة خطوة على أصوله.

مقادير الأوزي

2 كوب أرز بسمتي.
4 موزات لحم متوسطة الحجم.
إقرأي أيضاً: تتبيلة شوي الموزة الضاني بالفرن
300 جم لحم مفروم.
300 جم خضار مجمد “بازيلاء وجزر”.
بصلة مفرومة ناعم.
فص ثوم مدقوق.
4 كوب مرق اللحم.
2 م ك زيت نباتي.
10 حبات هيل.
3 عود قرفة.
2 ورقة غار.
2 م ص ملح.
م ك قرفة.
1/2 م ص كمون.
م ص جوزة الطيب.
1/4 م ص فلفل أسود.

طريقة عمل الاوزي باللحم لعزومة العيد

في صينية فرن نضع الموزات، ونتبلها بالملح والفلفل، وترش بقليل من الزيت.
نشوي الموزات في فرن سابق التسخين على حرارة عالية 30 دقيقه حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
نضيف قليل من الماء للصينية للموزات، وتغطى بالفويل لتكمل النضج ويصبح اللحم طري “حوالي 50 دقيقة”.
في هذه الأثناء يوضع الزيت في إناء على النار ويشوح به البصل حتى يذبل ثم نضيف اللحم، ويقلب حتى يصبح لونه بني.
نضيف البهارات الصحيحة وباقي البهار والملح، ونقلب الكل ثم نضيف الخضروات، ثم الأرز، ويراعى عدم التقليب حتى تظل طبقة الأرز والخضار منفصلين.
نضيف المرق ونغطي الإناء ويسوى بالطريقة المعتادة على نار هادئة وعند التقديم، يقلب الأرز في طبق التقديم ونرتب الخضروات واللحم المفروم على الوجه.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل الأوزي بالصور خطوة خطوة
نضيف الموزات المشوية ويزين بالمكسرات والبقدونس المفروم.