فخدة ضاني في الفرن مع الأرز البسمتي من فروحة الإمارات

فخدة ضاني في الفرن مشوية بتتبيلة لذيذة مع الأرز البسمتي من المطبخ الخليجي، لوصفة فاخرة للعزومات أو حتى للأيام العادية لأسرتك بإستخدام قطع لحم بالعظم ، تعرفي معنا على المكونات وطريقة تحضير الوصفة بالتفصيل:

المكونات :

  • فخذة ضاني أو كيلو لحم بالعظم.
  • حبة بصل مقطعة جوانح.
  • 3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات.
  • 3 حبات ثوم مقطع شرائح.
  • علبة بسلة معلبة.
  • علبة فاصوليا خضراء معلبة.
  • ملح و فلفل أسود.
  • صلصة طماطم.
  • قرفة، كمون، كركم، بهارات لحم.
  • ورق غار، عصير ليمونة، خل أبيض.
  • أرز بسمتي مغسول و منقوع نصف ساعة.
  • زيت زيتون .

فخدة ضاني في الفرن مع الأرز البسمتي :

  • في طبق عميق يخلط 2 م ك صلصة، عصير ليمونة، ملعقة خل ، ملح و فلفل، قرفة، كمون، كركم، بهارات لحم، ورق غاار، شرائح ثوم، و تخلط كل التتبيلة جيدا.
  • في صينية فرن نضع اللحم ويتبل جيداً بالتتبيلة، ثم يغطي و يترك بالثلاجة ليلة كاملة.
  • في اليوم التالي، نخرج اللحم و نغطي الصينية بالفويل و يدخل فرن حار سابق التسخين من ساعة و نصف لساعتين أو حتى ينضج اللحم.
  • في وعاء يشوح البصل مع قليل من الزيت حتي يحمر، ثم يرفع البصل جانباً.
  • في نفس الزيت يشوح البطاطس ، ثم نصفي البطاطس من الزيت و يخلط مع البصل.
  • يرش بالقرفة، الكركم، و يقلب.
  • نضيف البسلة و الفاصوليا الخضار و حبة فلفل حار ( إختياري) ويشوح كل المكونات مجدداً و تترك جانباً.
  • يسلق الأرز بماء مع الملح وبهارات صحيحة و يصفى.
  • يوضع الأرز بالوعاء، و نرص عليه خليط حشوة الخضروات.
  • يغطي الوعاء و يترك على نار هادئة حتى يتنكع الأرز و يأخذ من رائحة الخضروات.
  • يقدم الأرز و يرص عليه اللحم و الحشوة.