طريقة عمل الريش الضاني المشوية سهلة وسريعة

الريش الضاني بطريقة سهلة وتتبيلة لذيذة لشويها في الفرن بدون دخان، وإضافة نكهة الشوي والفحم له كخطوة أخيرة، طريقة سهلة تضمن لك لحم طري وطعم مثل محلات المشاوي، تعرفي على طريقة عمل الريش الضاني المشوية على البوتاجاز خطوة خطوة.

المقادير

  • 1 كيلو ريش ضانى قليلة الدهن.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل ريش مشوية على الفحم
  • 1 فلفل رومى كبيرة.
  • 2 بصلة حجم متوسط.
  • 2 ملعقة خل.
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة بهار.
  • 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • ا كوب ماء.

طريقة عمل الريش الضاني المشوية في الفرن

  • ننضف الريش ونغسلها جيداً ونرصها فى صينية.
  • نخلط جميع المكونات السابقة فى الخلاط مع كوب الماء، ثم نضع الخلطة فوق اللحمة، ونوزعها عليها كويس.
  • نقطع الفلفل الرومى شرائح طولية، ونضعها على الوش و نترك الريش فى الخلطة مدة ساعتين قبل الطبيخ ويفضل ننقعها ليلة كاملة.
  • نغطى الصنية بورق فويل ونضعها على نار متوسطة لحد ما تستوى و بعد ماتستوى نزود حرارة النار ونترك الصينية لحد ما يتبخر منها الماء والصوص يتخن.
  • نصنع طبق من قطعة مربعة من الفويل ونضع فيه قطعة صغيرة من السمنة ونضع الطبق داخل الصنية .
  • نولع قطعة فحم على شعلة البوتجاز لحد ما تصبح حمراء ومتكون عليها رماد، ثم نضعها داخل طبق الفويل الصغير مع السمنة من جوة الصينية، وتغطى الصينية بالكامل جيداً حتى نحبس دخان الفحم داخل الصينية والريش تاخد طعم وريحة الفحم.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل ريش لحم مشوية بصوص الباربكيو
  • نترك الريش مع الفحمة مدة 1/4 ساعة ثم نقدمها مع مكرونة بالصوص الأبيض، أو بالصلصة الحمراء العادية، أو مع رز وخضار حسب الرغبة.