طريقة عمل الشاورما من مطبخ بسمة

 

طريقة عمل الشاورما من مطبخ بسمة :

المكونات :

1 كيلو لحم أستيك ، يقطع أعواد رفيعه ( بمكن للجزار تجهيزها لك ) .

علبة زبادي 170 جم .

2 بصلة مقطعة جوانح .

1/2 كوب خل .

1/2 كوب زيت .

2 م ك طحينة بيضاء .

م ص حبهان بودرة .

م ص كمون .

م ك بهار .

م ك كزبرة جافة .

م ك زعتر .

ملح ، فلفل .

ربطة بقدونس أخضر مفري .

2 حبة طماطم مقطعة مكعبات .

طريقة عمل الشاورما من مطبخ بسمة :

تخلط جميع مكونات التتبيله ما عدا البقدونس و الطماطم في الخلاط .

ينقع اللحم في التتبيله حوالي ساعتين أو ثلاثه علي الآقل بالثلاجة ، و يفضل من قبل بليلة .

نجهز مقلاة كبيرة ، و عميقة ، و نسخنها علي النار مع قليل من الزيت .

نضع اللحم بالمقلاة مع التتبيله ، و تقلب علي نار متوسطة حتي تنضج ، و يجف السوائل منها ، و تبدأ تتحمر .

بعد تمام النضج ، نضيف الطماطم و البقدونس و تقلب و تقدم .

تقدم مع سلطة طحينة و خيار مخلل .

طريقة عمل سلطة الطحينة .
لكل كوب طحينة نضيف  1/2 كوب خل ، 1 كوب ماء دافئ .

تخلط جيدا حتي تتجانس و تنعم .

تتبل بالملح و الفلفل ،  وفص ثوم مفروم ناعم جدا ( الثوم  اختيارى . )

حتكون  معاكى خفيفة عشان الماء دافئ .. لما تبرديها هاتلاقى قوامها اتظبط

وصفة الشاورما والطحينة من الشيف أيمن العطار ، مع تعديلات بسيطة  .

طريقة عمل الشاورما من مطبخ بسمة
طريقة عمل الشاورما من مطبخ بسمة