طريقة عمل القوزي الكويتي من مطبخ آسيا

 

طريقة عمل القوزي الكويتي :

المكونات :

1/2 فخذة ضاني .

حبة بصل مقطع كبير .

4 فصوص ثوم مقطع شرائح .

1 و نصف م ك بهارات لحم . 

2 لتر ماء .

3 كوب أرز .

م ص زعفران .

10 حبات قرنفل .

10 حبات حبهان .

4 أعواد قرفة .

2 ورقة غار .

1/2 م ص فلفل أسود حب .

2 م ص ملح .

4 م ك سمن .

4 حبات بيض مسلوق .

لون طعام برتقالي .

مكونات الحشو :

4 حبات بصل مفروم .

م ص قرفة .

م ص مسحوق لومي ( يمكنك إستعمال لومي صحيح مفتوح ) .

1/4 م ص هيل .

1/4 م ص فلفل أبيض .

م ص ملح .

1 كوب مكسرات .

1/2 كوب زبيب  .

كوب حمص مسلوق .

طريقة عمل القوزي الكويتي :

في وعاء الطهي يشوح البصل و الثوم و اللحم قليلا في السمن .

نضيف البهارات الصحيحه ، و تشوح جميع المكونات و تقلب حوالي 5 دقائق .

نضيف الماء المغلي ، و يترك اللحم علي النار حتي ينضج .

في مقلاه علي النار  نضع ربع كوب من الماء ، و البصل المفروم ، و يترك حتي يذبل البصل .

نضيف الحمص ، الزبيب ، و يقلب الكل .

نضيف المكسرات ، و أخيرا نضيف م ك زيت و يرفع فورا من علي النار .

نصفي اللحم من المرق ، و نصفي المرق من البهارات الصحيحة أيضا .

في وعاء الطهي للأرز ، نضع قليل من السمن ،و يشوح الأرز .. ثم نضيف المرق و يترك ليغلي ، ثم يغطي و يترك علي نار هادئة حتي ينضج  .

في بولة ، نضع 1/2 كوب من ماء الورد ، مع الزعفران و اللون البرتقالي  ، و يدهن بها اللحم .

يوضع البيض المقشر في ماء الورد ، حتي يصطبغ باللون الأصفر من جميع الجهات .

نسخن قليل من السمن في مقلاة علي النار ، و نحمر اللحم و البيض من الناحيتين ، حتي نحصل علي اللون الذهبي الجميل .

نضع باقي ماء الورد المصبوغ ، في ناحية أو نصف من الأرز ، حتي تحصلي علي نصف باللون لأبيض ، و نصف باللون الأصفر .

نضع الحشو فوق الأرز ، و يغطي ، و يترك ل 10 دقائق أضافيه علي نار هادئة حتي يكتمل النضج .

في وعاء التقديم : نضع الأرز الأبيض طبقة أولي ، عليها طبقة الآرز الآصفر  ، ثم الحشو ، ثم اللحم .

يزين بالبيض المحمر ، و يقدم مع صلصة الدقوس ..

 

طريقة عمل القوزي الكويتي
طريقة عمل القوزي الكويتي
إقرأي أيضا