طريقة عمل الكبدة مثل المحلات

طريقة عمل الكبدة  مثل المحلات :

المكونات :

1/5 كيلو كبدة مقطع شرحات رفيعه مثل الشاورما ( يمكن أن تطلبي من الجزار تقطيعها لك ) .

2 م ك خل .

5 فصوص ثوم كبير مفروم ناعم .

فلفل حار .

ليمون .

1/2 ملعقة صغيرة كمون .

رشه خفيفة من القرفه .

ملح ، فلفل حسب الرغبة .

4 م ك زيت نباتي

طريقة عمل الكبدة  مثل المحلات :

تغسل الكبد ، في مصفاة ، و نصفيها ، ثم نضعها في طبق ، و تتبل بالثوم ، الخل ، القرفة ، حوالي ربع ساعه .

ملحوظة ( يا دوب رشه قرفه بسيطه ، لا نريد نكهتها أن تظهر ، فقط نريدها بمساعدة الخل علي أزاله أي نكهه أو رائحه غير مستحبة للكبد ( زفارة ) .

في مقلاة عميقة نضع الزيت حتي يسخن .

نضع الكبده ، الفلفل الحار  ، و نتركها علي نار عاليه ونقلبها حتي يتغير لونها .

نضيف الملح ، والفلفل ، و نستمر في التقليب علي النار العاليه ، حتي تتشرب السوائل الخارجة منها .

تأخذ حوالي 10 دقائق حتي تستوي ، و أذا كانت الكبدة  قطع سميكه ، يمكنك اضافه القليل من الماء حتي تنضج تماما  .

يضبط الملح و الفلفل ، و توضع في طبق التقديم ، و يضاف عليها عصير الليمون حسب الرغبة .

تقدم مع الخبز و السلطة و المخلل .

طريقة عمل الكبدة الأسكندراني :
طريقة عمل الكبدة الأسكندراني :
طريقة عمل الكبدة الأسكندراني :
طريقة عمل الكبدة الأسكندراني :