طريقة عمل اللحم بعجين

طريقة عمل اللحم بعجين ، من الوصفات الشهية و المميزة  و الشهيرة بالشام :

مكونات العجين :

6 كوب دقيق .

2 م ك سكر .

2 م ك حليب بودرة .

م ك خميرة جافة .

1/2 م ص ملح .

ماء فاتر للعجين .

مكونات أضافيه انا ضفتها  و يمكن الأستغناء عنها، ( المكونات بالأعلي هي المكونات الأساسية ) : بيضة ، بذور شمر ، سمسم ، حبة البركة ، ينسون و كمون .

تعجن جميع المكونات ، و تترك مغطاه في مكان دافئ حتي تختمر .

مكونات الحشوة :

1/2 كيلو لحم بقري مفروم ، و يمكن خلطة مع القليل من لحم الخروف المفروم أيضا حسب الرغبة .

بصلة مبشورة .

حبة طماطم مبشورة ناعم .

5 فصوص ثوم مهروس .

1/4 كوب دبس رمان .

1/4 كوب طحينة .

كوب صنوبر محمص .

ملح ، فلفل ، بهارات ..

أختياري : فلفل أخضر مفروم ، و بقدونس مفروم .. لم اضفهم بالوصفة .

تخلط مكونات الحشوة جيدا في وعاء عميق ، و تترك جانبا في الثلاجة ، لحين تجهيز العجين .

طريقة عمل اللحم بعجين :

نسخن الفرن و يحمي جيدا .

نقطع العجين بعد أن يختمر كرات صغيرة ، و نغطيها  ، ثم ناخذ كل كرة ، و تفرد بسمك 2 ألي 3 ملل تقريبا  ، علي سطح مرشوش بالدقيق .

نفرد عليها كمية من الحشوة ، مع الضغط عليها .

ترص بصينية الخبز ، و تخبز من أسفل حوالي 5 دقائق ، ثم تحمر من أعلي حوالي دقيقتين .

تقدم مع الصلصة و اللبن و شوربة العدس .. بألف هنا .

طريقة عمل اللحم بعجين
طريقة عمل اللحم بعجين
طريقة عمل اللحم بعجين
طريقة عمل اللحم بعجين