طريقة عمل اليبرق مع اللحم

طريقة عمل اليبرق مع اللحم ..

اليبرق أو محشي ورق العنب علي لطريقة الشامية ، مع كمية مع اللحم و العظم و العصاعيص .

المكونات :

3 كوب أرز مصري .

كيلو لحم مفروم ناعم و به نسبة من الدهن ( يمكنك إستعمال نصف كيلو حسب رغبتك ) .

1/4 كوب زيت زيتون .

1/4 كوب عصير ليمون .

ملعقة سمنة .

رشة نعناع جاف .

ملح و بهار .

مكونات اللحم :

ريش أو لحم بعظم أو عصاعيص .

ملعقة ثوم مهروس .

م ك عصير ليمون .

ملح ، بهار .

2 حبة هيل .

حبة قرنفل .

ورقة غار .

إذا لم يكن باللحم دسم ، يمكنك إستعمال قطع من الدهن أو اللية الضاني .

ثوم  سليم ( كمية وفيرة ) .

ماء مغلي و عصير ليمون .

طريقة عمل اليبرق مع اللحم :

يخلط قطع اللحم مع الثوم و التوابل ، و يوزع بقاع الإناء .

يخلط الأرز مع اللحم و باقي مكونات الحشوة ، و يلف ورق العنب .

يرص المحشي علي اللحم ، و يمكنك رص طبقة من الباذنجان المحشي أو الكوسة  ، طبقة فوق اللحم قبل ورق العنب .

يوزع اللية و الثوم بين الطبقات .

نضع طبق ثقيل علي ورق العنب ، و يكبس بثقل اضافي .

نسقي اليبرق ماء مغلي و عصير الليمون ليغطي اليبرق .

يغطي الإناء ، و يترك علي نار عالية نصف ساعة ، ثم نوطي النار جدااا .

يترك من ساعتين لأربع ساعات علي نار هادئة تماما .

يغلق النار ، و يترك مغطي نصف ساعة .

يصفي باقي المرق و نقلب اليبرق بصحن التقديم .

( يمكنك إختصار مدة الطهي ، و عملة بحلة الضغط ) .