14.3K
طريقة عمل زربيان لحم نقدمها لكم من مطبخ حتاتي بطعم ورائحة زربيان اللحم الأصلي مثل المطاعم الفاخرة، وصفة زربيان اللحم هي أحد أطباق اللحم الرئيسية والتي تتميز بالطعم اللذيذ الشهي، وهي وصفة تصلح للعزائم كطبق رئيسي ويحبها أهل الخليج وتتميز وجودها في حفلات الأعراس، تعرفي على طريقة عمل زربيان باللحم بطريقة سهلة جداً.
طريقة عمل زربيان لحم بالطعم الأصلي
مقادير زربيان اللحم
- 4 أكواب من الأرز البسمتي.
- كيلو جرام من اللحم المقطع إلى مكعبات.
- 5 حبات من البطاطس.
- عدد 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- خمس فصوص من الثوم.
- ملعقة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- 250 مل من اللبن.
- مجموعة من بهارات اللحم وقرفة وهيل وقرنفل وكمون وكاري.
- ملح وفلفل اسود.
طريقة عمل زربيان اللحم
- ننقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثم نصفيه ونضعه في وعاء به ماء مغلي حتى ينضج بنسبة 50 في المائة ثم نصفيه ونضعه جانباً.
- في وعاء أو قدر ضغط على النار نضع القليل من الزيت ثم نضيف عدد 2 بصلة مفرومة ونقلبها في الزيت حتى تصبح لونها بني.
- في الخلاط الكهربائي نضع الثوم وملعقة الزنجبيل المفروم مع مقدار اللبن والبصل المقلي.
- في نفس القدر الذي يحتوي على زيت البصل نضع قرفة صحيحة وقرنفل صحيح وهيل صحيح.
- نضيف قطع اللحم المكعبات ثم نقلبها في الزيت مع البهارات لمدة 10 دقائق.
- نضيف 5 حبات من البطاطس القشرة الكاملة على أن تكون البطاطس حجمها صغير حتى تنضج بشكل صحيح.
- نضيف بهارات اللحم المطحونة مع الكمون والكاري والقرفة.
- نقلب مكونات القدر جيداً وتركها لتتحمر لمدة 10 دقائق.
- نضع محتويات الخلاط على اللحم ثم نغلق قدر الضغط جيداً ونتركه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً.
- ننتظر قليلاً ونفتح قدر الضغط ثم نضع الأرز والملح وبصل مقلي ورشة هيل ومنقوع الزعفران.
- نعيد إغلاق القدر مرة أخرى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز وتنضج مكونات القدر كلها.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الزربيان العدني على أصوله بالدجاج بوعاء الضغط
- نغرف الزربيان في سرفيس التقديم.