طريقة عمل شيخ المحشي بالكوسة و اللبن

طريقة عمل شيخ المحشي بالكوسة و اللبن :

المكونات :

400 جم لحم مفروم .

حبة بصل مفرومة .

3 حبات كوسة متوسطة الحجم .

2 فص ثوم مهروس .

م ص جوزة الطيب .

م ك زيت نباتي .

1/2 م ص فلفل أسود .

م ص ملح .

4 م ك صنوبر .

مكونات صلصة اللبن :

كيلو زبادي .

حبة بيض .

2 فص ثوم مهروس .

2 م ص كزبرة جافة .

م ص نعناع جاف .

2 م ك نشا مذاب في 1/2 كوب ماء .

طريقة عمل شيخ المحشي بالكوسة و اللبن :

تجهز الكوسة و تقور بالمقوار .

في وعاء علي النار ، يشوح البصل مع الويت علي نار هادئة .

نضيف الثوم و اللحم و يقلب الكل جيدا .

يبهر اللحم بالملح و الفلفل و جوزة الطيب ، ثم نضيف الصنوبر و يقلب الكل .

بعد نضج الحشوة ، تحشي حبات الكوسة ، باللحم المفروم ، ثم تقلي قلي خفيف في 2 م ك زبد .

تترك جانبا في طبق حتي نجهز صلصة اللبن .

تجهز كالتالي :

يخفق الزبادي مع البيض جيدا ثم النشا المذاب مع الماء .

نضع المزيج باناء عميق ، و يتبل بالملح و الفلفل و النعناع و يترك ليغلي قليلا .

نسقط حبات الكوسة في الوعاء ، و تترك علي نار هادئة .

في مقلاه ، يقلي الثوم و الكزبرة في قليل من الزيت للحصول علي الطشة .

نصب الطشة علي مزيج الزبادي و يقلب .

تقدم الكوسا مع الصلصة و تزين بالرمان و الصنوبر بالهنا و الشفا .

طريقة عمل شيخ المحشي