1.2K
طاجن الخرشوف والبسلة من المطبخ المغربي، فالخرشوف من الخضروات التي يندر تواجدها بالوصفات ووصفتنا اليوم تعطيك فكرة رائعة للتقديم على سفرتك، تعرفي على طريقة عمل طاجين الخرشوف المغربي باللحم والذي يمكنك تسويته في وعاء الطهي العادي.
مقادير طاجن الخرشوف
- 600 جم لحم بتلو قطع متوسطة الحجم.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل طاجين دجاج مغربي بالزبيب
- 6 ثمرات خرشوف منظف جيداً.
- 300 جم بازيلاء.
- حبة طماطم كبيرة مقشرة وتقطع مكعبات.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 م ك بقدونس مفروم.
- 2 م ك كزبرة مفرومة.
- م ص جنزبيل.
- م ص كركم.
- 1/2 م ص ملح.
- 1/4 م ص فلفل أسود.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
طريقة عمل طاجين الخرشوف المغربي باللحم
- في وعاء على النار نسخن الزيت، ويضاف اللحم ويشوح جيداً من الجانبين حتى يتلون باللون الذهبي.
- نضيف البصل والثوم ونستمر في التقليب ثم نضيف البهارات لتتبيل اللحم، ونبدأ بإضافة البقدونس والكزبرة، ثم مكعبات الطماطم وتقلب جميع المكونات جيداً.
- نضيف الخرشوف مع 2 كوب من الماء، ويترك ليغلي، ثم نتركه على نار هادئة حوالي 20 دقيقة حتى ينضج قليلاً.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل طاجين لحم حلو بالبرقوق والمشماش
- نضيف البازيلاء ويترك الطاجن حوالي 25 دقيقه إضافية حتى تنضج جميع المكونات ويقدم الطاجن مع الخبز أو الارز الابيض ويقدم بالف هنا.