طريقة عمل طاجين الخرشوف و البازيلاء

طريقة عمل طاجين الخرشوف و البازيلاء من مطبخ آسيا ..

يعتبر الخرشوف من أنواع الخضار المفيدة جدا و الغنية بمادة الحديد ، و للاسف لا توجد الكثير من الوصفات التي تدخله ضمن مكوناتها ..

اليوم الخرشوف مكون أساسي في هذه الوصفه المغربية الأصيلة ، طاجين الخرشوف و البازيلاء .. و يجهز بطريقة سهله في الوعاء العادي .

الكمية تكفي لعدد 6 أفراد .

المكونات :

600 جم لحم بتلو قطع متوسطة الحجم .

6 ثمرات خرشوف منظف جيدا .

300 جم بازيلاء .

حبة طماطم كبيرة مقشرة و تقطع مكعبات .

حبة بصل كبيرة مفرومة .

2 فص ثوم مهروس .

2 م ك بقدونس مفروم .

2 م ك كزبرة مفرومة .

م ص جنزبيل .

م ص كركم .

1/2 م ص ملح .

1/4 م ص فلفل أسود .

1/4 كوب من زيت الزيتون .

طريقة عمل طاجين الخرشوف و البازيلاء :

في وعاء علي النار ، نسخن الزيت ، و يضاف اللحم ، و يشوح جيدا من الجانبين حتي يتلون باللون الذهبي .

نضيف البصل و الثوم و نستمر في التقليب .

نضيف البهارات لتتبيل اللحم ، ثم نبدأ بإضافة البقدونس و الكزبرة ، ثم مكعبات الطماطم .

تقلب جميع المكونات جيدا .

نضيف الخرشوف ، مع 2 كوب من الماء ، و يترك ليغلي ، ثم نتركه علي نار هادئة حوالي 20 دقيقه .. حتي ينضج قليلا .

نضيف البازيلاء ، و يترك الطاجن حوالي 25 دقيقه اضافيه حتي تنضج جميع المكونات  .

يقدم الطاجين مع الخبز أو الارز الابيض .

يقدم بالف هنا .

طريقة عمل طاجين الخرشوف و البازيلاء