طريقة عمل عرق الرستو بالصور و الخطوات

طريقة عمل عرق الرستو بالصور مع الخضروات بالفرن

المكونات :

عرق لحم ( من كيلو و نصف ألي 2 كيلو ) ، خضروات مشكلة ( جزر ، بطاطس ، كرفس ، … زي ما متوفر ) ، بعض حبات من ( جبهان ، ورق اللورا ، القرنفل ، الكزبرة الحب ) ، بضع حبات من فصوص الثوم الصغيرة ، ملح و فلفل أسمر ، كوب من الماء ، خليط مكون من ( نصف ملعقة زبد مع نصف ملعقة زيت ) .

 طريقة عمل عرق الرستو  :

يغسل العرق جيدا و يتبل بالملح و الفلفل و يترك علي جنب حتي نحضر باقي المكونات .

تقطع الخضروات مكعبات و توضع في صينية الفرن ، ترش بالقليل من الملح  و الفلفل الأسمر و ورق اللورا و الحبهان .

طريقة عمل عرق الرستو بالصور

في مقلاة علي النار يسخن الزبد و المارجرين ، يضاف حبات الكزبرة و الثوم و الحبهان و اللورا ، و تشوح قطعة اللحم جيدا .

طريقة عمل عرق الرستو بالصور طريقة عمل عرق الرستو بالصور

ترفع قطعة اللحم و تصفي من الدهون الزائدة ، توضع فوق الخضروات مع كوب الماء و تغطي الصينية بالفويل و تدخل الفرن المسبق التسخين ( حار جدا ) لمدة 15 دقيقة ، ثم تخفض الحرارة ألي 180 أو 200 ، و تترك حوالي ساعة و نصف حتي تنضج .

طريقة عمل عرق الرستو بالصور طريقة عمل عرق الرستو بالصور

.ممكن أضافة القليل من الماء أثناء التسوية أذا أحتاجت .

تترك ترتاح لمدة ربع ساعة قبل التقديم و التقطيع

طريقة عمل عرق الرستو بالصور

بالهنا و الشفا