طريقة عمل فخذه ضاني في الفرن مع الأرز

طريقة عمل فخذه ضاني في الفرن مع الأرز

بالصور و الخطوات

المكونات :

فخذه ضاني ، بصلة كبيرة ، 3 كوب أرز بسمتي ، ملح و فلفل أسمر و حبهان بودرة و ليمونة .

عود قرفة مكسر ، فلفل حب أسمر ، كزبرة حب ، بعض حبات القرنفل ، ورقتين لاورا ، مرق لحم ( حوالي ليتر ) .

طريقة و خطوات عمل  فخذه ضاني في الفرن   :

في الخلاط نضع : البصل ، الملح ، الفلفل ، الحبهان ، عصير الليمونه ، و تضرب المكونات جيدا

نتبل فخذة اللحم بالخليط جيدا و تترك ليلة بالثلاجة .

طريقة عمل  فخذه ضاني مع الأرز بالفرن

في اليوم الثاني نسلق الفخدة في ماء مغلي مضاف له ( بصل ، حبهان ، ملح ، فلفل أسمر ) حتي تستوي .

طريقة عمل  فخذه ضاني مع الأرز بالفرن

نغسل الأرز و يوضع في طاجن مخصص للفرن و نضع به لتر من المرق الناتج عن سلق الفخدة ، و نضع البهارات الصحيحة في المصفاة الخاصة بها .

طريقة عمل  فخذه ضاني مع الأرز بالفرن

نغطي الطاجن بالفويل و نثقبة بالسكين و نضع فوقها الفخده.

طريقة عمل  فخذه ضاني مع الأرز بالفرن

تغطي بطبقة من الفويل و تترك لمدة ساعة في فرن ساخن جدا لمدة 15 دقيقة ، ثم نخفض الحرارة ألي متوسطة.

بعد مرور الساعة نخرج الصينية و نصب علي الفخذة لون أصفر مذاب مع ربع كوب من الزبد و تغطي و تدخل الفرن مرة ثانية لمدة 20  دقيقة.

طريقة عمل  فخذه ضاني مع الأرز بالفرن

نخرجها من الفرن و تترك لترتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم .

تقدم فوق الأرز و بالهنا و الشفا

طريقة عمل  فخذه ضاني مع الأرز بالفرن طريقة عمل  فخذه ضاني مع الأرز بالفرن