طريقة عمل كبسة اللحم الضاني

 طريقة عمل كبسة اللحم الضاني من مطبخ آسيا عثمان .

صنف خليجي ، مناسب للأعياد و الولائم و سهل التحضير

المكونات :

400 ج لحم موزة ضاني

بصلة كبيرة مفرية ناعم .
كوبين من عصير الطماطم ، 2 م ك صلصة طماطم .
2 م ك بهارات كبسة اللحم .
5 حبات من كل من ( الحبهان ، القرنفل )
عود قرفة
2 ورقة لاورا ( غار ).
2 لومي مجفف عماني .
5 .اكواب مرق لحم
2 1/2 كوب  أرز بسمتي.
مكسرات مقلية و رمان للتزيين.
نصف كوب زبيب.
ربع كوب زيت  .
ملح و فلفل و جوزة الطيب و قرفة حسب الرغبة .

طريقة عمل كبسة اللحم الضاني :
قومي بنقع الأرز البسمتي  في ماء بارد  ، و يترك جانبا.
في أناء علي النار ، يضاف الزيت و يشوح البصل بة, يضاف البهارات الصحيحة لتعطي نكهة قوية ، ثم نضيف اللحم . .
نضيف صلصة الطماطم ، و عصير الطماطم ، ثم نضيف  باقي البهارات ،  و يقلب الكل جيدا..
نضيف مرق اللحم ،  تدريجيا و يقلب الكل ، نغطي الأناء ، و يترك للتسوية علي نار متوسطة الى ان ينضج اللحم .
بعد تسوية اللحم ، يصفي الأرز من ماء النقع ، و يضاف الآرز ألي الأناء مع الزبيب ، و يغطي و يترك علي نار هادئة حتي يستوي الآرز . .
تزين الكبسة بالمكسرات و حب الرمان و تقدم بالهنا و الشفا.