2.5K
طريقة عمل كبسة لحم غنم بالجزر من الوصفات اللذيذة والسهلة لتحضير الكبسة السعودي، تعرفي على طريقة كبسة لحم ضأن مع الرز البسمتي وصلصة الدقوس بالطعم الأصلي خطوة بخطوة.
مقادير الكبسة
- 500 جم لحم ضأن مع العظم.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 3 حبات جزر مبشور.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 2 حبة بصل مفروم.
- م ص صلصة طماطم.
- م ص زيت نباتي.
- بهارات كبسة خشن.
- 1/2 م ص بهارات كبسة ناعم.
- إقرأي أيضاً: كبسة لحم بالخضار
- م ص ينسون مطحون “سر نكهة هذه الوصفة”.
- مكعب مرق.
طريقة عمل كبسة لحم غنم
- في وعاء على النار يوضع كمية صغيرة من الزيت، ويشوح به حبة بصل واحدة مفرومة حتى تصفر ثم نضيف قطع اللحم.
- يشوح اللحم حتى يتلون باللون الذهبي ثم يتبل بالملح وورق الغار وبهارات الكبسة الخشن.
- نضيف الماء الساخن ويترك ليغلي، ونوطي النار، ويغطى الوعاء، ويترك حتى ينضج اللحم تقريباً 45 دقيقة.
- بعد نضج اللحم يرفع لصينية فرن ونخلط صلصة طماطم مع الزيت والملح، ونتبل بها اللحم.
- يغسل الأرز البسمتي جيداً، وينقع لمدة 10 دقائق ثم يصفى.
- في وعاء على النار تشوح حبة البصل الثانية المفرومة مع الثوم حتى تذبل، ثم نضيف الجزر المبشور ونقلب.
- نضيف بهارات الكبسة الناعمة، اليانسون، مكعب المرقة، ويقلب الكل ثم نضيف الأرز المغسول والمصفى.
- يقلب الأرز ويضاف الملح حسب الرغبة، ويضاف عيار المرق للأرز.
- يترك الأرز حتى يغلي، ثم نوطي النار ويغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
- تحمر قطع اللحم بالفرن وتقدم كبسة الأرز مع قطع اللحم وتزين بالزبيب واللوز المقلي.
- إقرأي أيضاً: كبسة لحم بقدر الضغط
- مكونات صلصة الدقوس “تقدم بالعادة بجانب الكبسة” طماطم، بقدونس، فص ثوم، فلفل أخضر وملح، تخلط جميع المكونات بالكبة أو الخلاط و تقدم بجانب الكبسة.