طريقة عمل كتف ضانى رستو

طريقة عمل كتف ضانى رستو :

.لو عندك لحمة ضانى ، وزهقتى من إنك تعمليها مشوية عادية .. الطريقة دى هايلة للتغيير وسهلة جدا

المكونات :

كتف ضانى بالعضم كيلو أو كيلو و نص ، منزوع منه الدهون قدر الإمكان .

3 فصوص ثوم مقطعين شرائح سميكة.

3 ملاعق كبيرة زيت.

.ملح وفلفل حسب الرغبة

للفرشة تحت اللحمة

(( بطاطس حلقات ، بصل حلقات ، كوسة حلقات ، طماطم حلقات ، بسلة ، جزر ، تفاحة خضراء مقطعة أرباع ومنزوعة البذور )) الكمية حسب عدد الأفراد

للتبيلة النهائية :

(( 1/2 ملعقة صغيرة روزمارى مجفف مفروك ، 1/4 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) ناعم ، 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل بودرة ، 1 ملعقة صغيرة ممسوحة نعناع بودرة مفروك ناعم ، ملح + فلفل ، 2 ملعقة زبدة ))

طريقة عمل كتف ضانى رستو :

1) نعمل فتحات متفرقة فى اللحمة ونضع فيها شرائح التوم ، ندهن اللحمة بمعلقة واحدة زيت ونتبلها بملح وفلفل.

2) نضع باقى الزيت فى طاسة على النار، ونضع فيها اللحمة  ، ونحمرها مع التقليب .. لحد ما تاخد لون بنى دهبى من جميع الجوانب .

3) ننقل اللحمة فى صينية الفرن ، وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ، مدة ساعة  ،و نغطي الصينية بفويل.

4) بعد كدة نخرج الصينية ونضع فيها جميع الخضار ، على جوانب اللحمة ونتبلها بملح وفلفل .. ثم نغطى الصينية مرة تانية  ، وندخلها الفرن مدة 40 دقيقة تقريبا ،  أو لحد ما الخضار تستوى بالكامل وبعدين نخرجها.

5). فى طاسة صغيرة على النار نضع الزبدة مع جميع بهارات التتبيلة ،  ونحمصها على النار شوية ، وبعدين نصبها فوق اللحمة قبل التقديم مباشرة

6) نقدمها مع رز أبيض وبألف هنا وشفا.