طريقة عمل كتف الخروف بالفرن المشوي مع الخضروات

كتف الغنم أو الخروف الضاني مشوية في الفرن مع الخضروات بطريقة الروستو السهلة والسريعة، بمكونات بسيطة وطعم لذيذ يمكنك تحضير طبق فاخر للتقديم على سفرتك وتقديمه مع الرز بالخلطة أو الرز البسمتي، تعرفي على طريقة عمل كتف الخروف بالفرن خطوة خطوة.

المقادير

  • كتف ضانى بالعضم كيلو أو كيلو ونصف منزوع منه الدهون قدر الإمكان.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل رقبة خروف محشية بالفرن
  • 3 فصوص ثوم مقطعين شرائح سميكة.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت.
  • .ملح وفلفل حسب الرغبة
  • للفرشة تحت اللحمة
    “بطاطس حلقات، بصل حلقات، كوسة حلقات، طماطم حلقات، بسلة، جزر، تفاحة خضراء مقطعة أرباع ومنزوعة البذور” الكمية حسب عدد الأفراد.
  • للتبيلة النهائية
    “1/2 ملعقة صغيرة روزمارى مجفف مفروك ، 1/4 ملعقة صغيرة حبهان “هيل” ناعم، 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل بودرة، 1 ملعقة صغيرة ممسوحة نعناع بودرة مفروك ناعم، ملح + فلفل، 2 ملعقة زبدة”.

طريقة عمل كتف الخروف بالفرن

  • نعمل فتحات متفرقة فى اللحمة ونضع فيها شرائح التوم، وندهن اللحمة بمعلقة واحدة زيت ونتبلها بملح وفلفل.
  • نضع باقى الزيت فى طاسة على النار، ونضع فيها اللحمة ونحمرها مع التقليب حتى تاخد لون بنى دهبى من جميع الجوانب.
  • ننقل اللحمة فى صينية الفرن وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية مدة ساعة، ونغطي الصينية بفويل.
  • نخرج الصينية ونضع فيها جميع الخضار على جوانب اللحمة ونتبلها بملح وفلفل، ثم نغطي الصينية مرة ثانية، وندخلها الفرن مدة 40 دقيقة تقريباً، أو لحد ما الخضار يستوى بالكامل ثم نخرجها.
  • فى طاسة صغيرة على النار نضع الزبدة مع جميع بهارات التتبيلة ونحمصها على النار قليلاً، ثم نصبها فوق اللحمة قبل التقديم مباشرة.
  • إقرأي أيضاً: فخدة ضاني في الفرن مع الأرز البسمتي
  • نقدمها مع رز أبيض وبألف هنا وشفا.