طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالصور

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالصور و الخطوات :

المكونات :

كيلو باذنجان ، زيت للقلي ، نصف كيلو لحم ، 3 حبات بصل كبيرة مقطعين الي مربعات صغيرة ، 2 حبة طماطم مبشورة  ،5 فصوص ثوم ، 2 ملعقة زيت ، 3 أكواب أرز بسمتي ، منكهات ( ملح و فلفل أسمر ، ملعقة صغيرة كمون ، حبهان صحيح ، ورق لاورا ، قرنفل حب )

خطوات و طريقة العمل :

يقشر الباذنجان و يقطع حلقات ، يرش بالقليل من الملح و يوضع في مصفاة

يحمر البصل ، يضاف أليه الثوم و يقلب ، نضيف اللحم ألي أن يتحمر ثم نصب الطماطم المبشورة .

يقلب المزيج لدقائق ثم يضاف الملح و الفلفل الأسمر و الكمون  مع 2 كوب ماء و يترك المزيج يطهي حتي يستوي بنسبة 90 % تقريبا

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالصور طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالصور

نبدأ بتحمير الباذنجان

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالصور

نسلق الأرز في ماء غزير مغلي مضاف له الملح و الحبهان وورق اللاورا و القرنفل جتي ينضج بنسبة 50 % تقريبا ، نصفية  بدون أضافة ماء بارد

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالصور طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالصور

 

عند نضج اللحم ، نرص فوقه الباذنجان مثل الصورة ( يكون بة القليل من السائل )

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالصور طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالصور

 

نضع الأرز المصفي ( يا دوب يكون لسه متصفي و سخن ) و يترك و يغطي لينضج لحوالي 30 دقيقة

يقلب في طبق التقديم و يقدم

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالصور

 

بالهنا و الشفا