لحم تحت العيش بحريني لذيذ جدا

طريقة عمل لحم تحت العيش بحريني   و العيش هنا هو الارز و ليس الخبز كما يطلق عليه بمصر  و تسمي أيضا الوصفة لحم في قاع الجدر .

المكونات :

  • لحم بدون عظم مقطع مكعبات حسب عدد الأفراد .
  • 3 كوب ارز بسمتي مغسول و منقوع نصف ساعه .
  • 2 حبة بصل مفروم ناعم .
  • 2 عود فلفل حار .
  • 3 فص ثوم مهروس .
  • 2 طماطم مفرومة مكعبات صغيرة .
  • رشة صفار زعفران ناعم .
  • رشة زعفران .
  • علبة حمص حب .
  • كوب زبيب .
  • 2 حبة لومي .
  • بهارات صحيحة ( سنوت حب ، هيل حب ، ورق غار ، ينسون حب ، قرفة ) .
  • بهارات ناعمة  : ( كركم ، بابريكا ، فلفل أحمر ، ملح ، بهار مشكل ) .
  • 2 كوب ماء ساخن .
  • زيت .

للتقديم : صنوبر و لوز محمص .

إقرأي ايضا : طريقة قرص عقيلي مع الصوص

طريقة عمل مجبوس دياي ( مجبوس دجاج خليجي )


لحم تحت العيش بحريني لذيذ جدا :

  • في وعاء يسخن قليل من الزيت ثم توضع قطع اللحم و تشوح حتى تتحمر قليلا .
  • نضيف البصل المفروم و البهارات الصحيحة و نقلب حتى يشقر البصل .
  • نضيف البهار الناعم و الملح و يقلب ، و يترك 10 دقائق مع التقليب كل فترة على نار وسط .
  • نضيف الطماطم و رشة زعفران و نقلب حتى تذبل مكعبات الطماطم .
  • نصب الماء الساخن حتى يغطي اللحم ، و نغطي الوعاء و يترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم تقريبا ساعه و نصف .
  • نضيف الزبيب و الحمص و نقلب .
  • يسلق الارز نصف تسويه بماء و ملح و يصفى ثم يوضع على اللحم .
  • يرز صفار الزعفران و نكتم الوعاء و يترك على نار هادئة جدا حتى ينضج الارز تقريبا نصف ساعه .
  • عند التقديم يرفع جزء من صفار الزعفران و يقلب الارز بشوكة بحذر .
  • يغرف بطبق التقديم و يرش الارز بصفار الزعفران .
  • يزين بالمكسرات المحمصة و يقدم .