الشريك أو الفريسكا أو المنجاؤنة كلها مسميات لمخبوزات شم النسيم من وصفات شم النسيم ، مخبوزات لذيذة يمكنك تحضيرها بالمنزل، خطواتها طويلة لكن النتيجة مبهرة متختلف عن أي وصفة ستصادفينها في أي مكان، وصفتنا هي وصفة المخابز الكبيرة وطعمها روعه، تعرفي على طريقة عمل الشوريك بالسكر هش وخفيف على أصولة خطوة بخطوة.

مقادير الشوريك

كيلو دقيق = 8 أكواب.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فانيلا.
عدد 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
نصف كوب زيت.
نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة = 100 جرام.
إقرأي أيضاً: البريوش الحلو بالزبدة مثل المخابز
كوب سكر بودرة.
ملعقتان كبيرتان خميرة جافة.
ملعقتان كبيرتان سكر عادي للخميرة.
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم او بيكنج صودا “كربوناتو”.
كوب أو كوب ونصف حليب دافئ للعجن على حسب نوع الدقيق وإحتياجه للسائل.

للوجه

بيضة مخفوقة مع فانيلا وقشر برتقال مجفف اذا توفر.
سكر عادي.

طريقة عمل الشوريك الطري بالسكر زي المخابز

نضع الخميرة مع ملعقتان السكر ويقلب، ثم نضيف القليل من الماء الدافئ ربع كوب تقريبًا، ويترك من 10: 15 دقيقة للتخمر.
إقرأي أيضاً: أسهل طريقة لعمل البريوش الهش
ينخل الدقيق مع الملح والبيكنج صودا والفانيلا في وعاء عميق.
نضيف عليه البيض والزبدة والسكر البودر، ويخلط ثم نضيف الزيت ويخلط جيدًا.
بعد خلط المكونات جيدًا نضيف الخميرة ويقلب ثم الحليب الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة لا تلتصق باليد.
نعجن العجينة جيدًا على السطح الذي ستفرد عليه لمدة 10 دقائق، وتغطى جيدًا وتترك لمدة ساعتين لتتخمر.
بعد ساعتين نرفع الغطاء من على العجين ونقوم بضربها ضربات خفيفة باليد حتى تهبط، ونغطيها مرة أخرى ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة.
نشكل العجين بشكل البريوش ونتركها بعد التشكيل ونغطيها لتتخمر من 30: 45 دقيقة.
ندهن العجين بخليط البيض ونرش السكر العادي.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل بريوش خفيف وهش زي المخابز
نسخن الفرن لمدة 10 دقائق، ونضع العجين على درجة حرارة 175° حتى يحمر الوجه ويذوب السكر تمامًا.
يترك حتى يهدأ قليلًا ويقدم بألف هنا وشفا.

ملاحظات هامة جدًا لنجاح عمل البريوش

يجب الالتزام بالمقادير بدون تغير او تبديل.
يجب الإلتزام أيضًا بوقت التخمير حتى تنجح الوصفة.
وقت التخمير الإجمالي 4 ساعات ويُضاف نصف ساعة بعد تشكيل العجين.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل الشريك الطري بالبرتقال
يجب أن تكون جميع المقادير بدرجة حرارة الغرفة، والمعيار مج الشاي الزجاجي لكل المكونات.
يُمكن الأحتفاظ بباقي الشريك بعد أن يبرد تمامًا في علبة محكمة الغلق.