طريقة عمل قرص عقيلي قصيمي

من الوصفات الخليجية للتقديم مع الشاي أو القهوة أو حتى لحالها كوجبة خفيفة، تتميز القرص العقيلي بإدخال الطحينة في المكونات والتغطية بالسمسم مع نكهة التوابل العربيه، تعرفي على طريقة عمل قرص عقيلي قصيمي بالخطوات.

مقادير القرص العقيلي

  • 1 و 1/2 كوب دقيق.
  • 6 حبات بيض.
  • كوب زيت ذرة.
  • كوب من السكر.
  • م ك بيكنج باودر.
  • م ص فانيليا.
  • رشة ملح.
  • 5 م ك طحينة.
  • 5 م ك سمسم.
  • إقرأي أيضاً: قرص عقيلي كويتي على أصولها
  • 1/4 كوب ماء دافئ + 1/4 كوب ماء ورد منقوع به م ص ممسوحة زعفران + م ص حبهان مطحون.

طريقة عمل قرص عقيلي قصيمي

  • يجهز الفرن ويسخن على حرارة 180 مئوية ويجهز قالب القرص العقيلي “مفرغ من  الوسط” ويدهن من القاع والجوانب بالطحينة ثم يرش بالسمسم من أسفل وعلى الجوانب لتلتصق بالطحينة.
  • في وعاء العجن يخلط البيض، السكر، الفانيليا لمدة 5 دقائق.
  • نضيف الزيت، ويحرك بملعقة خشبية بحركة دائرية خفيفة في إتجاة واحد حتى لا نفقد قوام السكر والبيض الهش، ويقلب برفق حتى يتجانس .
  • تنخل جميع المقادير الجافة معاً ثم تضاف بالتدريج للخليط السائل، وتقلب بملعقة برفق حتى يختلط المزيج ويتجانس.
  • نضيف منقوع الزعفران والحبهان ونخلط مرة أخرى ثم يصب العجين في قالب القرص العقيلي، ويساوى السطح بالملعقة.
  • يخبز في فرن سابق التسخين لمدة ساعة أو حتى ينضج على الرف الأوسط، ونختبر النضج بعد نصف ساعة في البداية لنتأكد من النضج.
  • بعد تمام النضج نخرج القالب من الفرن، ويترك ليبرد ثم يقلب في طبق التقديم ويقدم مع الشاي أو القهوة.
  • إقرأي أيضاً: طريقة قرص عقيلي بصوص الزعفران
  • يمكنك تقديمها كما هي أو تغطيتها بصلصة السمسم، وفي هذه الحالة يرش فقط ملعقتين سمسم في القاع للقالب.

مكونات صلصة السمسم

  • عبوة كبيرة حليب مركز ومحلي.
  • 1/4 كوب سمسم محمص.
  • 2 م ك طحينة.

طريقة عمل صلصة السمسم

  • في وعاء على النار، يسخن الحليب مع الطحينة على نار هادئة جداً حتى لا يحترق.
  • يخلط باستمرار لمدة دقيقة تقريباً حتى يصير الخليط كثيف بدون كتل.
  • يرفع من على النار، ثم نضيف السمسم ويصب على وجه القرص.
  • يقدم بالهنا والشفا.