المفتول الفلسطيني مع القرع و الخضار

المفتول الفلسطيني مع القرع و الخضار ..

من الأكلات الفلسطينية اللذيذة و الشهيرة بالمطبخ الفلسطيني ، تعرفي علي مكوناته و طريقة إعدادة كالتالي :

المكونات :

2 كوب مفتول ناشف .

كوب حمص مسلوق .

4 صدور دجاج متوسطة الحجم .

حبة قرع صغيرة الحجم ، تقطع قطع متوسطة الحجم إلي كبيرة .

حبة بطاطس مقطعة قطع كبيرة .

2 حبة جزر تقطع حلقات .

حبة و نصف بصل كبيرة ، تفرم فرم خشن .

3 حبات طماطم ناضجة ، تفرم ناعم .

3 م ك معجون طماطم .

مكعب مرق دجاج .

1/2 كوب زيت زيتون .

م ك سمن بلدي .

إختياري ( مشمش مجفف ، زبيب ، كرز مجفف ) .

البهارات :

م ك ملح .

م ص بهارات مشكلة .

م ص  كركم .

م ص قرفة .

م ص كمون .

1/2 م ص حبهان مطحون .

م ك كراوية حب .

م ك بهارات عين جرادة ( من العطار ) .

المفتول الفلسطيني مع القرع و الخضار :

في وعاء علي النار ، يشوح البصل مع زيت الزيتون حتي يحمر لونه .. و يصير ذهبي .

نضيف البهارات للبصل و نقلب .

نضيف الدجاج و يشوح و نستمر بالتقليب حتي يحمر لونه .

نضيف القرع ، البطاطس ، الجزر و نقلب .

نضيف الطماطم المفرومة و معجون الطماطم و نغمر المكونات بالماء .

نضيف مكعب المرق ، و يترك جميع المكونات تغلي علي نار متوسطة حوالي نصف ساعه علي الأكثر .

في مصفاة نضع المفتول علي الوعاء لينضج علي البخار المتصاعد من الصلصة .. و يمكنك أيضا تحضيرة مثل الأرز ، بحيث نضيف المرق علي إرتفاع أقل منه ، و كلما إحتاج مرق نضيف بحيث تكون الحبات غير ملتصقة ، و منفصلة عن بعضها .. و تكون الحبات طرية من الداخل و متماسكة من الخارج .

عند التقديم ، يوضع المفتول بطبق واسع ، جوانبه مرتفعه .. و يرتب الخضار و الدجاج علي السطح و يسقي بالمرق .

يزين بالفوكه المجففة ، و يقدم بجانبة طبق منفصل به الصلصة مع الخضار الإضافي .