1.3K
البناكوتا حلى بارد بالحليب والكريمة مع الجيلاتين، من أنواع الحلى اللذيذة ذات ملمس ناعم بالفم، نقدمه لك اليوم بطريقة ونكهة عربية خالصة، تعرفي على طريقة عمل بناكوتا القهوة والحبهان خطوة خطوة.
المقادير
- 300 ملل كريما حلويات سائلة.
- 200 ملل حليب سائل.
- 100 جم حبوب قهوة محمصة.
- 8 حبات هيل حب صحيح.
- 4 م ك سكر.
- م ك جيلاتين.
- فنجان صغير ماء فاتر.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل البانا كوتا الإيطالية
- م ص فانيللا.
مكونات صوص توفي القهوة
- 300 ملل كريما سائلة.
- 100 ملل نسكافية سائل.
- 200 جم سكر.
- م ك زبد.
طريقة عمل بناكوتا القهوة والحبهان
- في وعاء على النار نضع الحليب والكريمة والسكر والفانيلا وحبوب القهوة والحبهان، وتترك حتى يصبح المزيج فاتر أو دافئ.
- يرفع المزيج من على النار ويغطى ويترك على جنب ساعتين حتى تمتزج النكهات.
- بعد مرور ساعتين نذوب الجيلاتين مع فنجان الماء، ويحرك جيداً حتى يذوب الجيلاتين تماماً ويترك على جنب لوقت الإستخدام.
- نرفع خليط الحليب والكريما مرة ثانية على النار ويترك هذه المرة حتى يغلي، وأول ما يغلي يرفع من على النار ويصفى.
- نضيف الجيلاتين المذاب ويحرك جيداً ثم يصب بالكاسات ويترك ليبرد بحرارة الغرفة، ثم يوضع بالثلاجة حتى يبرد ويتماسك.
لتجهيز الصوص
- نرفع السكر والزبد على النار في كسرولة حتى يذوب السكر ويصبح لونه ذهبي.
- نضيف الكريما السائلة بحرص وببطء ونحرك المزيج بسرعة “وإحترسي حتى لا تصابي بحرق من تطاير السكر الساخن، لابد أن يصب ببطء وحذر الكريما”.
- نحرك سريعاً حتى يسمك المزيج ويصير كثيف نوعاً ما ويرفع من على النار، ونضيف النسكافيه، ويحرك جيداً.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الباناكوتا مع طبقات الجيلي
- يترك ليبرد بحرارة الغرفة ويصب على وجه الباناكوتا ويرجع للثلاجة مره أخرى ثم يزين بحبات البندق والشوكولاتة المبشورة، ويقدم مع ملاعق الشيكولاته.