4.1K
بلح الشام المنفوخ والمقرمش بعجينة ناجحة، من الوصفات العربية اللذيذة لتحضير حلى بسيط وبمكونات بسيطة من البيت، تعرفي على طريقة عمل بلح الشام الهش بالمقادير المضبوطة خطوة خطوة.
المقادير
- 1 كوب دقيق.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
- 3 بيضات.
- م ص فانيليا، م ص خل.
- 1 كوب ماء.
- 1/4 كوب زيت.
- رشة ملح.
- م سكر.
طريقة عمل بلح الشام الهش بالمقادير المضبوطة
- يغلى الماء والزيت ورشة الملح في وعاء على النار، ونضيف الدقيق دفعة واحدة على الماء المغلي، ونقلب بملعقة خشبية جيداً على نار هادئة تماماً حتى يتجانس الخليط.
- نضع العجين بالعجانة الكهربائية، وتشغل على سرعة هادئة 4 دقائق “حتى يبرد العجين” ثم نضيف البيض واحدة واحدة، ولا نضيف الثانية إلا بعد إختفاء الأولى وعجنها في المزيج.
- نضيف الفانيليا والخل مع البيضة الأخيرة، ونعجن المزيج جيداً حتى يختفي البيض تماماً ثم نضع الخليط بكيس التشكيل.
- يقلى بلح الشام في زيت دافئ يمكننا وضع إصبعنا فيه، ومهم جداً أن لا يكون حار حتى تضمنين نضجه من الداخل.
- عندما يبيض لونه ويطفو على السطح نرفع حرارة النار لمتوسطة، ونستمر في التقليب حتى تصبح ذهبية.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل بلح الشام المحشي كريمة
- ترفع من على النار وتصفى وتوضع بالشيرة الباردة لدقائق مع التقليب وتوضع في طبق التقديم بألف هنا.