1.8K
طريقة عمل لقيمات هشه وسريعة من الحلويات الشهية واللذيذة والتي تصلح كحلوى رمضانية رائعة، كما يمكن عملها في أي وقت من العام ويحبها الأطفال كثيراً لكونها تشبه الكرات الصغيرة، ولكنها تحتوي على سعرات حرارية عالية جداً، اللقيمات أو تسمى أيضاً الزلابية هي من الحلوى التي تشتهر بها عدد من الدول العربية مثل مصر وبلاد الشام، في هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل اللقيمات الهشة المقرمشة بكل سهولة.
طريقة عمل لقيمات هشه
مقادير اللقيمات الهشة
- كوبين من الدقيق الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- زيت غزير للتحمير.
- كوب من العسل أو السيرب الخفيف أو دبس تمر أو حليب مكثف محلى للتغطية.
طريقة العمل
- نخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة والبيكنج بودر والنشا وكل المكونات الجافة في بولة عميقة بالملعقة حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي مع التقليب بالمضرب اليدوي.
- نضيف مقدار الزيت ثم نعيد الخلط بالضرب اليدوي مرة أخرى حتى يصبح الخليط سائل قليلاً ومتجانس تماماً.
- نغطي العجينة بواسطة فوطة نظيفة ثم نضعها جانباً حتى تختمر لمدة نصف ساعة إلى ساعة تقريباً.
- نضع كمية من الزيت في مقلاة ونجعله على نار متوسطة بحيث يكون الزيت دافئ، فالزيت الساخن جداً يجعلها تأخذ لون سريع من الخارج وتظل عجينة غير هشة من الداخل بينما الزيت البارد يجعل اللقيمات تتشرب الزيت، لذلك يفضل أن يكون متوسط.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل لقيمات بالجبن مقرمشة ولذيذة بطريقة مضمونة
- نقلب اللقيمات باستمرار حتى يصبح لونها ذهبياً نخرجها بواسطة الشبكة ثم نصفيها على مصفاة أو ورق مناديل المطبخ.
- حتى تحصلي على لقيمات هشة ومقرمشة يفضل الا توضع بعد اللي في وعاء عميق حتى لا تكون فوق بعضها فتصبح طرية، لذلك يفضل وضعها على ورق مناديل المطبخ مفرودة في صينية على شكل طبقة واحدة حتى تحتفظ بالقرمشة حتى تبرد.
- وبعد أن تبرد توضع عليها طبقة التغطية مثل السيرب أو صوص الشيكولاتة أو سكر بودرة أو حليب مكثف محلى.