4.5K
سمبوسة البف الأصلية الهشة والمقرمشة وطريقة تفريزها لشهر رمضان، فكرة رائعة لتوفير وقتك ومجهودة بصورة كبيرة في شهر رمضان، يمكنك تحضير كميات من السمبوسة والتنويع في عمل حشوات مختلفة ثم تفريزها وإخراجها على القلي مباشرة لتقديم مقبلات السمبوسة لأسرتك بدون مجهود وبأقل في وقت، ولتقيمها كصنف فاخر على مائدة عزوماتك، تعرفي على طريقة عمل سمبوسة البف بالبيت وكيفية تفريزها لشهر رمضان خطوة بخطوة.
مقادير سمبوسة البف
- 3 كوب دقيق.
- 1/3 كوب زيت.
- ملح.
- إختياري “حبة بيض واحدة”.
مكونات الحشوة:
- دجاج مفروم.
- جزر مبشور.
- مكعبات بطاطس صغيرة مقلية.
- بصل مفروم ناعم.
- بقدونس وكزبرة.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات.
- كمون.
- جبن شيدر مبشور.
طريقة عمل سمبوسة البف الأصلية بالبيت
- نخلط الزيت، البيضة، الدقيق، رشة الملح.
- نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجين قاسي نوعاً ما.
- نغطيها ونترك عجينة السمبوسك ترتاح وتصبح أسهل في التشكيل.
نجهز حشوة الدجاج
- في وعاء علي النار نضع البصل ويشوح مع الزيت حتى يذبل، ثم نضيف الفلفل والبهار والكمون ونقلب.
- نضع الدجاج والجزر ويقلب على نار هادئة حتى ينضج.
- نضع البطاطس المقلية والبقدونس والجبن المبشور ونقلب ويترك ليبرد.
طريقة عمل السمبوسة البف
- نفرد العجين بشكل رقيق، ونقطعها دوائر ثم نحشيها ونغلقها جيداً وتقلى بزيت غزير ساخن.
طريقة التفريز لشهر رمضان
- بعد التشكيل والحشو، ترص بصينية مرشوشة دقيق ثم نضع الصينية بقطع السمبوسة بالفريزر حتى تتجمد القطع. “هذه الطريقة تضمن أن لا تلتصق الحبات ببعضها”.
- بمجرد ان تتجمد نضع الحبات بكيس ونكتب على الكيس التاريخ ونوع الحشوة.
- عند القلي نخرجها قبل القلي ب 10 دقائق، وتقلى بالزيت وتقدم.