سمبوسة البف و طريقة تفريزها لشهر رمضان

سمبوسة البف و طريقة تفريزها لشهر رمضان ..

المكونات للعجين :

3 كوب دقيق .

1/3 كوب زيت .

ملح .

إختياري ( حبة بيض واحدة ) .

مكونات الحشوة :

دجاج مفروم .

جزر مبشور .

مكعبات بطاطس صغيرة مقلية .

بصل مفروم ناعم .

بقدونس و كزبرة .

ملح و فلفل أسود .

بهارات .

كمون .

جبن شيدر مبشور .

سمبوسة البف – طريقة العمل :

نخلط الزيت ، البيضة ، الدقيق ، رشة الملح .

نضيف الماء بالتدريج و نعجن حتي نحصل علي عجين قاسي نوعا ما .

نغطيها و نتركها ترتاح و تصبح أسهل في التشكيل .

نجهز حشوة الدجاج :

في وعاء علي النار نضع البصل و يشوح مع الزيت حتي يذبل ، ثم نضيف الفلفل و البهار و الكمون و نقلب .

نضع الدجاج و الجزر و يقلب علي نار هادئة حتي ينضج .

نضع البطاطس المقلية و البقدونس و الجبن المبشور و نقلب و يترك ليبرد .

سمبوسة البف – طريقة الحشو :

نفرد العجين بشكل رقيق ، و نقطعها دوائر ، ثم نحشيها و نغلقها جيدا و تقلي بزيت غزير ساخن .

طريقة التفريز لشهر رمضان :

بعد التشكيل و الحشو ترص بصينية مرشوشة دقيق ثم نضع الصينية بقطع السمبوسة بالفريزر حتي تتجمد القطع . ( هذه الطريقة تضمن أن لا تلتصق الحبات ببعضها )

بمجرد ان تتجمد نضع الحبات بكيس و نكتب علي الكيس التاريخ و نوع الحشوة .

عند القلي نخرجها قبل القلي ب 10 دقائق ، و تقلي بالزيت و تقدم .

رأيك وتعليقك يهمنا، شاركينا رأيك

الإيميل الخاص بك سيظل سريا و لن يتم نشره