صينية القرنبيط بالبشاميل و الطحينة

صينية القرنبيط بالبشاميل و الطحينة .. من مطبخ آسيا عثمان .

المكونات :

حبة قرنبيط كبيرة .

ربطة بقدونس تفرم ناعم .

8 فص ثوم مهروس .

م ص ملح .

م ص فلفل أسود .

1/2 م  كزبرة جافة .

مكونات تحضير صلصة البشاميل :

3 كوب حليب .

3 م ك دقيق .

3 م ك زيت نباتي .

1/2 كوب طحينة .

م ص ملح .

1/2 م ص فلفل أسود .

رشة جوزة الطيب .

للتزيين :

صنوبر محمص .

حب الرمان .

صينية القرنبيط بالبشاميل و الطحينة :

في وعاء علي النار يغلي كمية من الماء المغلي مع الملح و شريحة ليمون ، ويوضع القرنبيط و يسلق 3 دقائق لا أكثر .

يرفع القرنبيط من الماء و يصفي و يترك جانبا .

في وعاء آخر نبدأ بتجهيز البشاميل بتحمير الدقيق مع الزيت .

نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر بالمضرب الشبكي حتي يثقل القوام .

نضيف الحليب بالتدريج و يقلب الكل جيدا .

نضيف الملح ، الفلفل ، جوزة الطيب و الطحينة و يقلب الكل جيدا و يرفع من علي النار .

في طاسة علي النار يشوح الكزبرة مع زيت الزيتون و الثوم لتجهيز التقلية .

يرص القرنبيط بصينية الفرن و يصب عليها تقلية الكزبرة و الثوم .

نوزع البشاميل علي السطح ، و نجخل الصينية الفرن حوالي ساعة حتي تتلون باللون الذهبي .

تزين بالصنوبر و الرمان و تقدم .