طاجن السي فود بالبشاميل

طاجن السي فود بالبشاميل ، من مطبخ نيفين منصور .

المكونات :

1/2 كيلو سي فود مشكل .

3 فصوص ثوم مهروس ناعم .

حبة بصل كبيرة مفرومة .

توابل ( ملح ، فلفل ، كمون ، كاري ، كركم ) .

مكونات البشاميل :

2 كوب حليب .

2 م ك دقيق .

2 م ك زبج .

رشة ملح .

م ص سكر .

كزبرة خضراء مفرومة ناعم .

عصير ليمونة .

جبن موتزاريلا مبشور .

طاجن السي فود بالبشاميل – طريقة العمل :

يجب فصل مكونات السي فود كل مكون وحده ، حتي ينضج الكل بالتساوي .

في وعاء علي النار نضع القليل من الزيت ، و نشوح البصلة و نقلب قليلا ثم نضيف الثوم ثم التوابل .

يشوح الكل جيدا ، ثم نضيف الجمبري و السبيط مع بعض و نقلب لمدة دقيقتين .

نضيف الكابوريا لو بعضمها ( لو أصابع كابوريا نضيفها في الآخر بعد ما نطفي النار )

نقلب دقيقتين و نضيف قطع السمك الفيلية ، يقلب مرة وحده و نطفي النار .

نرفع قطع السي فود ، و نحتفظ بالسائل الموجود بالوعاء علي جنب .

يوضع السي فود بالطاجن .

نجهز البشاميل بالطريقة المعتادة :

يشوح الدقيق مع الزبد ، ثم نضيف الحليب مع السوائل المصفاة الناتجة من تسوية البحريات .

خليط البشاميل يكون خفيف مثل السحلب و ليس كثيف .

بمجرد أن نصل للقوام المطلوب ، نضيف الكزبرة الخضراء و عصير الليمون و نقلب .

نضع الجبن الموتزاريلا علي البحريات في الطاجن و عليها البشاميل الساخن ، و تدخل الفرن 20 دقيقة فقط و تقدم .

 

رأيك وتعليقك يهمنا، شاركينا رأيك

الإيميل الخاص بك سيظل سريا و لن يتم نشره