طريقة عمل طاجن بامية باللحمة الضاني في الفرن على أصولها

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة بالطريقة المصرية، تعتبر أكلة البامية من الأكلات اللذيذة والشهيرة بالمطبخ المصري، وتعتبر ألذ وصفاتها هي التي تُجهز باللحم الضاني واليوم نعرض عليك طريقة عمل البامية بالصلصة الحمراء مع التقلية أو الطشة بالكزبرة والثوم والتي تجعل طعم الطاجن أطيب وألذ، يمكنك في هذه الوصفة إستخدام البامية الفريش الخضراء الطازجة أو المجمدة بنفس الخطوات، تعرفي على طريقة عمل طاجن بامية باللحمة الضاني في الفرن على أصولها.

مقادير طاجن البامية

  • 800 جم بامية زيرو.
  • موزة ضاني متوسطة الحجم.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة.
  • 2  كوب طماطم مقشرة ومفرومة ناعم “الأفضل إستخدام الطماطم المقطعة المعلبة في حال توفرها”.
  • 2 مكعب مرقة دجاج.
  • 2 م ك صلصة طماطم.
  • 4 م ك سمن.
  • ملح و فلفل أسود.
  • 1/2 م ص كركم.
  • 1/2 م ص كزبرة ناشفة.
  • 1/4 م ص جوزة الطيب.
  • 1/2 كوب أوراق كزبرة خضراء مفرومة.
  • 4 فصوص ثوم مقطع شرائح.
  • 2 كوب ماء ساخن.
  • حبة ليمون صغيرة.

طريقة عمل طاجن بامية باللحمة في الفرن

  • في وعاء حجمه مناسب يُسخن السمن ونضع موزات اللحم وتشوح جيداً من الجهتين حتى تصبح ذهبية.
  • نضع البصل والبهارات ونقلب جيداً.
  • نضع البامية وعليها عصير الليمون وتشوح.
  • نضع الطماطم والصلصة ومكعبات المرقة مع الماء.
  • تُترك كل المكونات لتغلي على النار.
  • يسخن طاجن فخار بالفرن ثم نضع به البامية واللحم.
  • يغطى بالفويل ويوضع بفرن متوسط الحرارة حوالي ساعة ونصف.
  • نرفع الفويل من الطاجن ونجهز تقلية الكزبرة والثوم.
  • يشوح الثوم مع الكزبرة المفرومة والكزبرة الناشفة ورشة ملح و فلفل في قليل من السمن على النار.
  • نصب التقلية علي وجه طاجن البامية وتقدم .