16.9K
الأوزي بالدجاج والرز البسمتي الفلسطيني طبق ممتاز للعزومات، سهل وسريع التحضير وبطعم ولا أروع مع إضافة اللحم المفروم للمكونات للحصول على صنف فاخر، تعرفي على طريقة عمل الأوزي بالصور خطوة خطوة بالتفصيل.
مقادير الأوزي بالدجاج
- 3 كوب أرز بسمتي طويل الحبة.
- دجاجة منظفة ومقطعة أرباع.
- 250 جم لحم غنم مفروم + بصل مفروم.
- حبة بصل كبيرة مقطعة جوانح.
- بسلة وجزر مقطع مكعبات صغيرة مسلوقين.
- 2 حبة جزر مبشور.
- فص ثوم مهروس.
- زبيب مقدار كبشة يد.
- بهارات لسلق الدجاج “حبهان، قرنفل، قرفة عيدان، ملح ورشة كركم، فلفل أسود حب، كزبرة جافة، قطعة زنجبيل صغيرة، شمر حب”.
طريقة عمل الأوزي بالصور خطوة خطوة
لتجهيز الدجاج:
- نضع وعار التحضير على النار ونشوح البصلة قليلاً مع الدجاج والبهارات.
- نضيف الماء المغلي، ويترك الدجاج حتى ينضج، ثم نرفع الدجاج ونصفي المرق.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل صرر الأوزي باللحمة
- يجهز الأرز وينقع في ماء مع رشة ملح حوالي ربع ساعة.
طريقة عمل الأوزي بالدجاج
لتجهيز الأرز
- يصفى الأرز أولاً من الماء وفي وعاء التحضير، نشوح الثوم في زيت ساخن ونضع عليه الجزر المبشور والزبيب ويقلب قليلاً.
الأوزي الفلسطيني
الأوزي الفلسطيني
- نضع الأرز المصفى ويقلب الكل ثم نضيف مرق الدجاج المسلوق، ويضبط معيار الملح ويترك ليغلي، ثم نوطي النار ويغطى ويترك حتى ينضج.
- معيار الماء: 6 كوب مرق تقريباً.
نجهز حشوة اللحم والخضار.
- يعصج اللحم المفروم كالتالي: يشوح البصل مع كمية من الزيت أو السمن ثم نضيف اللحم ويقلب ويترك حتى ينضج اللحم.
- نسلق البسلة والجزر في كمية من مرق الدجاج ويصفى، ويضاف على اللحم، ويقلب ونضيف الملح والفلفل.
- نحمر الدجاج بالفرن بعد دهنه بخليط من ملعقة زبادي وملعقة صلصة وقليل من الزيت، وقليل من الملح والفلفل.
يجهز الطبق كالتالي
- نضع الأرز بطبق التقديم وعليه حشوة اللحم المفروم والخضار ومكسرات محمرة، ويوزع الدجاج على الوجه ويقدم.
