طريقة عمل الباتون ساليه بالكمون المقرمش مثل المخابز

مقرمشات الباتون ساليه من المخبوزات اللذيذة والطيبة لتناولها مع كوب من الشاي أو مع قطعة جبن، هذه الوصفة سهلة ومضمونة لتطلعك على طريقة عمل الباتون ساليه بالكمون من مطبخ إيمان كامل :

أهم شيئ تكون كل المكونات بحرارة الغرفةه، وهالمكونات كافية لعمل 32 إصبع بحجم الصورة:

مقادير الباتون ساليه.

  • 2 كوب دقيق.
  • رشة ملح.
  • م ص كمون مطحون.
  • 100 جم زبد طري “يعادل نصف كوب مج زجاجي” بحرارة الغرفة.
  • حبة بيض واحدة مخفوقة.
  • 1/2 م ك سكر.
  • 1/2 م ك خميرة فورية.
  • للعجن ماء دافئ حسب حاجة العجين.
  • سمسم أو كمون حب أو حبة البركة.
  • لدهان الوجه: صفار بيض مخفوق مع قليل من الحليب ورشة فانيليا.

طريقة عمل الباتون سالية بالكمون:

  • نخلط الخميرة مع السكر وقليل من الماء الدافئ، وتترك 10 دقائق حتى تتفاعل.
  • ينخل الدقيق مع الملح والكمون في حال إستخدامه، ونضيف الزبد ويفرك جيداً مع الدقيق حتى نحصل على قوام رملي.
  • نخفق البيضة ونضيفها على الخليط ونقلب ثم نضيف خليط الخميرة المتفاعلة ونعجن المكونات.
  • نصب الماء الدافئ بالتدريج حسب حاجة العجين مع الإستمرار بالعجن حتى نحصل على عجين لين.
  • نرش سطح العمل بالدقيق ونستمر بالعجن تقريباً 10 دقائق.
  • ممكن نزيد ملعقة دقيقة للعجين إذا إحتجنا المهم تكون العجينة لينة وتلتصق قليلاً باليد.
  • عجين الباتون ساليه لا يخمر يتم العمل به فور العجن، نأخذ جزء صغير من العجين ويبرم باليد بشكل إصبع رفيع، ويرص بصينية خبز قصيرة الحافة ليست مدهونة لأن الزبد بالعجين كافي.
  • نترك الأصابع بعد تشكيلها لتختمر نصف ساعة.
  • يسخن الفرن على حرارة 180 وندهن الأصابع بخليط البيض المخفوق ويرش بالسمسم أو حبة البركة حسب المتوفر.
  • توضع بالفرن السابق التسخين على الرف الأوسط حتى تنضج وتتحمر.
  • كلما كان لون الأصابع غامق كلما كانت يابسه أكثر، اللون بالصورة يعطيكي أصابع متوسطة بين الطراوة وإنها تكون ناشفة.
  • يترك ليبرد تماماً، ثم يحفظ بعلبة محكمة الغلق.
طريقة عمل الباتون سالية 2
طريقة عمل الباتون سالية