طريقة عمل البرازق بالصور

طريقة عمل البرازق بالصور ..

المكونات تكفي لعمل 160 حبة برازق .

المكونات :

1 كيلوجرام دقيق .

1/2 كيلوجرام سمن بلدي أو نباتي .

300 جم سكر .

200 ملل ماء .

2 م ك حليب بودرة .

1/2 م  ص محلب .

للسمسم :

كيلو سمسم محمص .

1/2 كوب سكر خشن .

1/2 كوب مربى مشمش .

1/4 كوب ماء .

فستق حلبي مفروم .

طريقة عمل البرازق بالصور :

في وعاء العجن ، نضع دقيق ، سكر ، حليب بودرة ، محلب .

نضيف السمن و نخلط جيدا  حتي تتشرب حبات الطحين بالسمن جيدا .

نذيب السكر مع الماء في كوب ثم نضيفه للعجين و نعجن جيدا حتي نحصل علي عجينة طرية ناعمة ، تغطي و توضع بالثلاجة نصف ساعة .

في طبق جانبي ، نخلط المربى مع الماء جيدا ، ثم يصب علي السمسم المحمص ، و نضيف السكر و يخلط جيدا .

يوضع المزيج في طبق مفتوح مثل الصورة .

نضع الفستق في طبق آخر .

تشكل العجين كرات ، و توضع في طبق الفستق و نضغط قليلا .. ثم نضعها في طبق السمسم ، بحيث تكون طبقة الفستق من أعلي و السمسم من أسفل ، ثم ترص في صينية غير لاصقة ، بحيث يكون السمسم لأعلي ،  و نضغط مرة أخري حتي تصير رقيقة .

طريقة عمل البرازق بالصور
طريقة عمل البرازق بالصور

تخبز البرازق في فرن سابق التسخين علي حرارة 180 حتي تتلون باللون الذهبي الفاتح من أسفل ، ثم تحمر من الأعلي .

تخرج من الفرن ، و تترك بالصينية حتي تبرد تماما قبل رفعها منها .. حتي لا تتكسر .

*الطريقة من الشيف محمد سحسول