طريقة عمل البفتيك المحمر بتتبيلة لذيذة

طريقة عمل بفتيك اللحم أو الإسكالوب بانية من ألذ وأطيب الأكلات التي يمكنك تحضيرها وتحمل طابع فاخر للتقديم، خصوصاً عند تقديمها مع المكرونة بالبشاميل أو المحشي، ولكن في البداية يجب الإهتمام بقطعية اللحمة لضمان النتيجة، ويجب أن تكون إما من عرق الفلتو أو من وش الفخذة، وإطلبي من الجزار تجهيزها لك، تعرفي على طريقة عمل البفتيك المحمر بتتبيلة لذيذة خطوة بخطوة.

تغطية البفتيك تكون بيض وبقسماط بدون طبقة دقيق.

مقادير البوفتيك

التوابل

  • ملح، فلفل، بهارات مشكلة، رشة قرفة .
  • ملعقة كبيرة زيت.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة خل أبيض.

للتغطية

  • بقسماط مطحون.
  • بيض مخفوق مع رشة ملح وفلفل.

طريقة عمل البفتيك المحمر

  • يشطف اللحم بالماء، ويجفف بمناديل المطبخ، ويمكنك وضعه بمصفاة لفترة من الوقت حتي تتخلصي من كل الماء به.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل صينية بفتيك بالبصل
  • نخلط مكونات التتبيلة: ماء البصل مع الليمون والخل والزيت والتوابل، ويتبل اللحم بها على الأقل ساعتين، يغطى ويترك بالثلاجة طول مدة التتبيل.
  • نضع البيض المخفوق مع الملح والفلفل بطبق، والبقسماط بطبق.
  • نرفع اللحم من التتبيلة، ويوضع بالبيض ثم البقسماط، مع الضغط جيداً بكف اليد علي اللحم حتى تتماسك طبقة البقسماط عليه.
  • يرص بطبق ويترك يرتاح بالثلاجة لنصف ساعة، ويمكنك تغطيته ببلاستيك مطبخ ويترك لليوم التالي على القلي.
  • إقرأي أيضاً: البفتيك الكداب باللحمة المفرومة بالصور
  • يسوي بزيت ساخن غزير على حرارة متوسطة من الجهتين حتى يصير لونه ذهبي.
  • يرفع علي مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد ويقدم ساخناً بألف هنا.