10.9K
البيتي فور بالفانيليا والشوكولاتة بالقمع والمقادير بالكيلو، وصفة سهلة وسريعة لعمل حبات بيتي فور هش ولذيذ زي الجاهز، ونتيجته مضمونة وممتازة تعرفي على طريقة عمل البيتيفور الناعم بالصور والمقادير زي المحلات خطوة خطوة.
ملحوظة قبل تحضير الوصفة
- هنا طريقة البتي فور بكيس الحلواني “لتحضيره بالماكينة نزود 100 جم دقيق “ولكن الحبات ستكون أقل نعومة من تحضيره بالقمع”.
- مقدار الزبدة يمكن زيادته لحد 800 جم للكيلو دقيق بمعنى من 650 الى 800 جم حسب النعومة المطلوبة.
الوصفة لا تحتوي على بيكنج باودر، لأن كمية الزبدة كبيرة، وتساعد هي على رفع العجين. - الخلط الجيد يعطي نتيجة مظبوطة لانتهاون فيه.
مقادير البيتيفور
- 250 جرام زبدة حوالي كوب وربع بحرارة المطبخ.
- كوب سكر بودرة منخول.
- 3 كوب دقيق قد يزيد ملعقة حسب نوع الدقيق.
- ملعقة كبيرة نشا.
- بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة فانليا.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل البيتيفور بالماكينة زي المحلات
- ذرة ملح.
لتحضيره بالكاكاو نقلل 3 ملاعق دقيق ونضيف بدلاً كاكاو ونطبق نفس الخطوات.
طريقة عمل البيتيفور الناعم بالصور
- نضع الزبدة بالعجانة.
- نضع السكر البودرة ونخلط جيداً
- نخلط السكر والزبدة حتى تصبح هشة مثل الكريمة.
- نضع البيض واحدة واحدة ونخلط حتى تختفي تماماً، ثم نضع الحبة الأخرى ومعهم الفانيليا.
- نخلط جيداً البيض مع خليط السكر والزبدة “الخلط مهم حتى نحصل على نتيجة مضبوطة”، ثم نضع الدقيق ونخلط جيداً وأول ما يتجانس نوقف خلط.
- نضع الخليط بكيس التشكيل ونشكله حسب الرغبة.
- ندخله فرن ساخن على 170 حتى يشقر لونه قليلاً من أسفل فقط، ولا نزيد المدة حتى لا تقسى الحبات.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل اللانكشير بالصور والخطوات
- شكل عجينة بيتيفور الكاكاو.
- نتركه يبرد ونرفعه من الصواني ونشكله حسب رغبتنا.
- ممكن نذيب شكولاتة ونحشي ونلصق كل حبتين معاً، ونوزع الشوكولاتة المذابة على الطرف ونغطيها بجوز الهند أو فارماسيل، أو نستبدل الشوكولاته بالمربى.
- يقدم بالهنا والعافية على قلوبكم.