طريقة عمل الدملوج العراقي بحشوة الجوز على أصوله

الدملوج معجنات حلوة خليجية “دملوج عراقي أو كويتي” بحشوة المكسرات مع البهارات العربية ومقلية بالزيت وترش بالسكر البودرة أساس مكوناته الجوز والهيل “الحبهان البودرة” وهو لذيذ جداً ومميز بطعمه مع كوب من الشاي أو القهوة. و الآن تعرفي علي طريقة عمل دملوج سهل ولذيذ وبحشوة الجوز اللذيذ.

مقادير الدملوج

  • 3 كوب دقيق.
  • م ص بيكنج باودر.
  • 1/4 كوب ماء ورد.
  • 175 جم زبد طري بحرارة الغرفة.
  • م ك سكر بودرة.
  • 1/2 م ص حبهان بودرة.
  • 1/2 م ص زعفران.
  • رشة ملح.
  • 1/2 كوب حليب.
  • 2 حبة بيض بحرارة الغرفة.

مكونات الحشوة

  • 2 كوب عين جمل مجروش.
  • كوب جوز هند مبشور.
  • 3/4 كوب سكر بودرة.
  • 1/4 كوب ماء ورد أو ماء زهر حسب تفضيلك.
  • م ك حبهان مطحون بودرة.
  • 1/2 م ص قرفة مطحونة.

تخلط كل المكونات معاً وتترك جانباً.

طريقة عمل الدملوج العراقي البصراوي بالتفصيل:

  • ننقع الحبهان البودرة مع الزعفران بماء الورد.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل التابسي العراقي بالدجاج
  • نخلط الدقيق والبيكنج باودر ورشة الملح والسكر مع الزبد بطبق العجن.
  • نضيف منقوع الزعفران والحبهان في ماء الورد للدقيق، ونضيف الحليب والبيض ونعجن الكل جيداً.
  • نغطي العجين ويترك يرتاح نصف ساعة.
  • نكور العجين كرات صغيرة بحجم الليمونة الصغيرة.
  • تفرد كل كرة حتي تصير رقيقة جداً وشفافة على شكل بيضاوي.
  • نضع الحشوة على الطرف ونضع عود شوي معها .
    إقرأي أيضاً: طريقة عمل الشاي بالحليب العدني على أصوله
  • نلف رول ثم نسحب عود الشوي ونغلق مكانه.
  • ننتهي من كل المقدار ثم تقلي بزيت غزير حار علي حرارة متوسطة.
  • تخرج علي مصفاة وترش بالسكر البودرة وتقدم.