طريقة عمل الشيش برك بالصلصة اللبنية

طريقة عمل الشيش برك بالصلصة اللبنية ، من مطبخ آسيا عثمان ..

مكونات الشيش برك  : 
نصف كيلو لحم مفروم
٢ كوب دقيق
١ بصل مفروم
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة كبيرة زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة ملح
مكونات الصلصة: 
كيلو زبادي
فص ثوم مهروس
ملعقتين كبيرتين كزبرة مفرومة
٣ ملاعق كبيرة نشا مذاب في نصف كوب ماء
طريقة عمل الشيش برك بالصلصة اللبنية :
لصنع العجين، يخلط الدقيق مع الملح و يعجن بالماء الدافئ تدريجيا حتى يتم الحصول على عجين ناعك. يغطى ويترك ليرتاح ساعة.
في هذا الوقت تحضر الحشوة، يتم قلى البصل في الزيت، ثم يضاف اللحم و يبهر بالملح والفلفل وجوزة الطيب .
يقلب اللحم الى ان يصبح لونه ذهبيا ثم يرفع من على النار ويبرد.
يمد العجين على سطح رخامي مرشوش بالدقيق ثم يقطع لدوائر صغيرة
تحشى كل دائرة بنصف ملعقة صغيرة من حشوة اللحم ثم تقفل وتلف حول بعض و تصف بصينية مدهونة بقليل من الزيت.
تخبز طرابيش الشيش برك في فرن مسخن مسبقا مدة ١٠ دقائق فقط لتتماسك وتمسك نفسها خلال عمليه الطهي.
في هذه الاثناء تحضر الصلصة اللبنية، يسكب الزبادي في قدر عميق ثم يضاف له مزيج النشا والماء
يوضع القدر على النار، ثم يقلب جيدا الى ان تتكاثف الصلصة. 
في مقلاة صغيرة، يقلى الثوم مع الكزبرة في قليل من الزيت النباتي ثم تضاف لمزيج الزبادي والنشا. 
يسقط الشيش برك في صلصة الزبادي ثم يقلب قليلا فوق النار . 
يقدم الشيش برك مزينا بقليل من البقدونس وبالهنا والشفا

رأيك وتعليقك يهمنا، شاركينا رأيك

الإيميل الخاص بك سيظل سريا و لن يتم نشره