طريقة عمل الفول المدمس في البيت بنفس طعم المحلات

طريقة عمل الفول المدمس البيتي بطريقة تضمن لك القوام المثالي وطعم أكثر من رائع بإضافة مكونات أثناء التدميس لإعطاء اللون الأحمر والطعم المميز لفول عربيات الشارع، ولكنك تضمنين نظافته هذه المرة ومكوناته، تعرفي على طريقة عمل الفول المدمس في البيت بنفس طعم المحلات.

مقادير الفول المدمس البيتي.

  • كوب من الفول.
  • بصلة متوسطة مبشورة.
  • واحدة طماطم مقطعة مكعبات.
  • فص ثوم مقشر ومقطع حلقات.
  • جزرة مبشورة.
  • ملعقة كبيرة عدس اصفر.
  • ليمونة كبيرة بدون تقشير أو تقطيع توضع كما هى، ويمكن إستخدام حبتان من الليمون الصغير.

طريقة عمل الفول المدمس في البيت بنفس طعم المحلات

  • يتم نقع حبات الفول في الماء ليلة كاملة.
  • يتم تصفية الفول من الماء ويوضع في الدماسة أو في أي إناء محكم الغلق ونضع عليه ماء جديد وباقي المكونات كلها، ونراعي وضع حبة الليمون كاملة دون قطع أو عصر .
  • نضع الدماسة أو الوعاء على النار ويقلب جيدًا ثم نغطيه ويترك لمدة ساعة كاملة بدون فتح الغطاء حتى لا يتغير لون الفول على نار هادئة.
  • بعد الساعة نقلب الفول ويمكن إضافة ماء إذا احتاج، ولكن يجب أن يكون الماء مغلي حتى يحافظ على لون الفول مع مراعاة كمية الماء قبل تمام النضج يجب أن يكون الماء سميك قليلًا.
  • إذا كانت حبة الفول صغيرة يأخذ وقت حوالي 3 ساعات، ويمكن أزيد إن كانت كبيرة في الحجم.
    بعد تمام النضج يرفع من على النار ويترك حتى يهدأ تمامًا، ويعبأ ويحفظ في الثلاجة أو الفريزر حسب الرغبة.

ملاحظات

  • حبة الفول الصغيرة أفضل من الكبيرة في الطعم والنضج.
  • يتم وضع حبة الليمون صحيحة بدون عصر أو تقطيع نهائي.
  • الإلتزام بالطريقة بالظبط يحافظ على بقاء لون الفول فاتح وشهي.
  • عند إضافة الماء يجب أن يكون ماء مغلي ساخن.
  • يمكن تقديمه بهرس كمية من الفول المدمس في القليل من ماء التدميس بالشوكة وإضافة ملح وكمون وليمون وفلفل أخضر مكعبات وملعقة زيت.