طريقة عمل الفول المدمس بالحمص

طريقة مختلفة لتدميس الفول عن الطريقة العادية مع إضافة الحمص للتدميس، كبديل عن إضافات العدس والفول المدشوش والقمح التقليدية، لكن النتيجة روعة والطعم لذيذ، تعرفي على طريقة عمل الفول المدمس المصري بالحمص خطوة بخطوة في البيت.

مقادير التدميس

  • 4 كوب فول منقوع.
  • 2 كوب حمص منقوع “ينقع مع الفول”.
  • 2 فص ثوم.
  • ماء مغلي.

طريقة عمل الفول المدمس بالحمص

  • ننقع الفول مع الحمص معاً على الأقل 12 ساعة، حتى ينضج جيداً أثناء التدميس.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل الفول المدمس للشيف الشربيني
  • يغسل جيداً ويصفى، ثم نضعه بدماسة الفول .
  • نضع الماء المغلي ، و يترك حتى يغلي مجدداً مع الفول والحمص، ثم نوطي النار تماماً ونغطي الدماسة ويترك حتى ينضج.
  • كل ساعتين نراقب كمية الماء بالدماسة، ونزيد ماء مغلي في حال إحتاج.
  • يغطى مجدداً ويترك على نار هادئة جداً حتى ينضج تماماً.
  • نضع قليل من الزيت على وجه الفول للحفاظ على لونه، ثم يحفظ بعلب الثلاجة ويغطى بطبقة من الزيت ويحفظ بالثلاجة لحين تناوله.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل الفول المدمس بالثوم والطماطم
  • يؤخذ كمية منه بالملعقة الجافة، ويسخن ويتبل ويقدم.

نصائح لضمان نجاح عمل الفول

  • مهم جداً إختيار نوعية الفول الجيد لتكون فشرته ناعمة وتنضج سريعاً.
  • ينقع مدة لا تقل عن 12 ساعة قبل التدميس، وكلما زادت مدة النقع قلت مدة التدميس على النار.
  • إذا كانت نوعية قشرة الفول صلبة، ضيفي ملعقة من البيكنج صودا لماء النقع لتطرية القشرة.
  • عند التدميس في حال إضافة ماء، يجب أن يكون ماء مغلي حتى لا تقسى القشرة.
  • النار يجب أن تكون هادئة جداً، ويمكنك إستخدام دماسة الفول الكهربائية أفضل.
  • إقرأي أيضاً: الفول المدمس في المنزل بالصور
  • التدميس يمكن أن يكون في الدماسة أو حلة الضغط أو حلة عادية، مع مراعاة عيار الماء والمدة اللازمة.