طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية بالصور على أصولها

من ألذ المخبوزات المصرية وصفة القرص الفلاحي الطرية باللبن الحليب، فهي لذيذة ومشبعة عند تقديمها للإفطار، وأيضاً عند تقديمها وقت العصر مع كوب من الشاي، يمكن تقديمها بحشوة الجبن أو التمر أو حتى سادة، اليوم معنا طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية بالصور خطوة بخطوة بالتفصيل، وبكل التكات التي تضمن لك وصفة ناجحة 100%، من موقعنا بيتي مملكتي ومطبخ سلمى على، تابعي معنا المكونات وطريقة التحضير بالتفصيل.

مقادير القرص الطرية

  • 2 كوب دقيق.
  • رشة ملح.
  • 1/2 كوب سمن.
  • 2 ًم ك قشطة أو زبادي “بالنسبة لي أستخدم قشطة العلب” تعطي نكهة وطعم لذيذ جدا للقرص، وممكن تستخدمي القشطة البلدي .
  • م ص خميرة فورية.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة
  • م ك سكر.
  • حوالي نصف كوب حليب للعجن “قابل للزيادة والنقصان حسب نوع الدقيق”.

طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية بالصور

طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية بالصور

  • في بولة عميقة نخلط كل من السكر والخميرة فى ثمن كوب ماء دافئ.
 القرص الفلاحي الطرية
القرص الفلاحي الطرية
  • في وعاء العجن نخلط الدقيق والملح ثم نضيف السمن ونخلط جيداً.
 القرص الفلاحي الطرية
نخلط الدقيق و الملح ثم نضيف السمن
  • نضيف القشطة أو الزبادي.
 القرص الفلاحي الطرية
القرص الفلاحي الطرية
  • هنا شكل الخميرة بعد أن تفاعلت.
 القرص الفلاحي الطرية
الخميرة بعد أن تفاعلت
  • نضع الخميرة والحليب بالتدريج لانضع الحليب مرة واحدة قد لانحتاج لكل الكمية، فكمية السوائل تختلف حسب نوع الدقيق.
 القرص الفلاحي الطرية
لانضع الحليب مرة واحدة قد لانحتاج لكل الكمية

نعجن جيداً، ثم نغطي العجين ويترك بمكان دافئ حتى يخمر.

 القرص الفلاحي الطرية
القرص الفلاحي الطرية

تشكل أقراص ونبططها ونرصها بصينية الخبز.

 القرص الفلاحي الطرية
تشكل أقراص و نبططها
  • “يمكنك حشو القرص عجوة أو جبن، ويمكنك تركه سادة”.
  • تغطى وتترك 10 دقائق أخرى حتى تخمر.
  •  تخبز فى فرن حار سابق التسخين درجة حرارته 200 درجة مئوية او 400 فهرنهيت.
  • إقرأي أيضاً: القرص باللبن الرايب للشيف نجلاء الشرشابي
  • لانتركها كتير بالفرن لتظل طرية، بمجرد أن تشقر من أسفل نشغل الشواية لتحمير الوجه ونخرجها.
 القرص الفلاحي الطرية
لانتركها كتير بالفرن لتظل طرية
  • تقدم بالهنا والشفا مع الشاى ويمكن أن تُحفظ بالفريزر ونسخنها عند الحاجة بتطلع مثل الطازجة بالظبط.
طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية بالصور
تحفظ بالفريزر ونسخنها عند الحاجة

 ملحوظة هامة لنجاح عمل القرص

  • عند إخراج الفطائر من الفرن يجب وضعها بطبق وتغطيتها بفوطة نظيفة، وذلك حتى تظل طرية ولا تصبح ناشفة أو قاسية.
  • ممكن إستخدام اللبن الرايب بديلا عن القشطة الفلاحى، أو الزبادي أيضاً ونتيجته رائعة ويعطي طراوة ومذاق طيب للقرص.
  • القرص الطرية تحفظ بالفريزر مثل الخبز، عكس القرص الناشفة، التي تحفظ بعلب محكمة الغلق بحرارة الغرفة.
  • صينية الخبز تكون قصيرة الحافة، والفرن يكون حار سابق التسخين لنجاح عمل القرص.
  • إقرأي أيضاً: القرص الطرية باللبن الحليب
  • الفرن يشغل من أعلى وأسفل في وقت واحد إذا كان فرنك يدعم هذه الخاصية، أو من أسفل حتى تشقر من أسفل ثم نضعها تحت الشواية لتحمير الوجه.