طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد المقرمشة

عجينة قطايف مقرمشة ولذيذة بالسميد والطحين “الدقيق” من الوصفات السورية لعمل حبات فاخرة ومقرمشة عند القلي لا تتشرب زيت، وصفة بيتية لعمل قطايف رمضان سواء عادية أو عصافيري مع إقتراحات للحشو، تعرفي على طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد المضمونة والمقرمشة خطوة بخطوة في البيت.

المقادير

• كوبان من السميد الناعم.
• كوب دقيق.
• ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة محلب.
• 3 و 1/2 كوب ماء أو أكثر حسب حاجة العجين.

إختياري

• م ص ماء زهر.
• م ص ماء ورد.

طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد المضمونة

• في الخلاط نضع الماء والسكر ونخلط جيداً.
• نضع السميد تدريجياً مع الإستمرار بالخلط.
• نضيف باقي المكونات ونخلط، وممكن زيادة كمية الماء إذا احتجنا للحصول على قوام ثقيل شبيه بالبان كيك.
• يترك عجين القطايف ويغطى ليرتاح نصف ساعة .
• نجهز مقلاة غير لاصقة ونسخنها جيداً على النار ثو نوطي الحرارة لمتوسطة.
• نسكب كمية من الخليط بها بالحجم المطلوب على نار هادئة، ويترك حتى يجف الوجه ويصبح ذهبي من أسفل.
• نرفع القطيفه ونضعها على فوطة مطبخ ونغطيها بفوطة أخرى رطبة حتى لا تجف.
• نكرر الخطوات حتى ننتهي من كل الكمية.
• نحشي القطايف حسب الرغبة، ونغلقها وتقلى بزيت حار ونسقيها بالسيرب.

إقتراح الحشوات

ملحوظة:

إقرأي أيضاً

1. طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد والدقيق
2. طريقة عمل شربات القطايف الناجح من غير ما يسّكر منك
3. طريقة عمل القطايف السورية بالقشطة بالمنزل
4. طريقه عمل القطايف المقلية بحشوة قشطة اللوز الفاخرة