طريقة عمل الكروكومبوش بحشوة الكاسترد والكراميل لذيذ

طريقة عمل الكروكومبوش بحشوة الكاسترد والكراميل، الكروكومبوش من الحلويات الفرنسية الفاخرة جدا ، ومناسبة لتقديمها بحفلات الأعياد ميلاد و المناسبات، وهو بالأساس عجينة شو “عجينة بلح الشام” مع حشوة وتغطيه بالكراميل وترتيبه بشك هرمي ليعطي طعم وشكل لايُقاوم، تعرفي على طريقة عمل الكروكمبوش بالتفصيل:

مقادير عجينة الكروكمبوش:

  • كوب ماء.
  • كوب دقيق.
  • 1/2 كوب زبد.
  • رشة ملح.
  • 4 حبات بيض كبيرة.

طريقة عمل الكروكومبوش – طريقة العمل :

  • يغلي الماء في وعاء علي النار مع الزبد حتي يذوب الزبد تماماً.
  • يضاف الدقيق والملح ويقلب سريعاً علي نار هادئة بملعقة خشبية، حتي تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق بجوانب الوعاء.
  • نضع العجين بالعجان، ويخلط حتي يبرد تماماً بأداة العجن، ثم نضيف البيض واحدة واحدة مع التقليب المستمر.
  • يوضع العجين بكيس الحلواني، ويشكل كرات على صينية خبز مبطنة بورق الزبد مثل الفيديو.
  • يخبز في فرن سابق التسخين على حرارة 190 حتي تنتفخ وتنضج.
  • تحشي الحبات بالكاسترد بقمع من أسفل أو حسب الرغبة.
    اقرأي أيضاً: طريقة عمل بلح الشام المحشي بالقشطه

لتشكيل الشكل الهرمي :

  • بعد حشو عجينة الشو، تغمس في الكراميل من أحد الجوانب، ثم تلصق علي كرتون مغلف بورق الزبد “كوني حذرة جدا حتي لا يحرق الكراميل اصابعك”.
  • يجب أن يظل الكراميل ساخن طوال هذه المرحلة.
  • يُزين بشعيرات الكراميل الرفيعة جداً مثل الصورة.