3.1K
لانشون دجاج بيتي مثل الجاهز تماماً صحي ومضمون المكونات عكس المصنعات مجهولة الهوية وبدون أي مواد حافظة والطعم أكثر من رائع، يحتوي على الدجاج المفروم لطعم ولا أطيب الطريقة من شيف غفران كيالي ومن تطبيقي، تعرفي على طريقة عمل اللانشون البيتي بالفراخ مثل الجاهز بالضبط.
مقادير لانشون الفراخ.
- 1/2 كيلو صدور دجاج مخلية من الجلد والعظم.
- 6 حبات بيض كبيرة.
- 4 حبات جبن مثلثات.
- 2 مكعب مرق دجاج.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- 5 ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 م ص ثوم مفروم.
- م ص ثوم بودرة.
- 2 م ك بصل بودرة.
- م ص فلفل أبيض.
- 1/2 م ص زنجبيل بودرة.
- م ص بابريكا “للحصول على لون أبيض للانشون يمكن الإستغناء عنها مثلما إستغنيت عنها”.
- كوب زيت.
- م ص ملح.
منكهات سلق اللانشون:
- ملح، فلفل.
- حبهان صحيح.
- ورق غار.
- ماء.
طريقة عمل اللانشون البيتي بالفراخ مثل الجاهز
- في الفود بروسيسور نضع البيض، الجبن، التوابل ومرق الدجاج .
- نضع قطع فيليه الدجاج بالتدريج ونخلط المكونات، ثم نضيف النشا والدقيق .
- نستمر بالخلط حتى نحصل على خليط كريمي متجانس مثل قوام جبن الكاسات.
نبدأ بخطوات تشكيل اللانشون علي شكل رول كالتالي:
- نحضر زجاجة مياه معدنية فارغة ونقص عنقها بحيث تكون كل الزجاجة بقطر واحد.
- نضع بها الخليط ويغطى بنايلون وندخلها الفريزر ليلة كاملة.
- في االيوم التالي نخرج الزجاجة من الفريزر ونتركها 5 دقائق بحرارة المطبخ ونقص الزجاجة من عجين اللانشون.
- نلف اللانشون بطبقتين من بلاستيك المطبخ الإستريتش ومرتين بالفويل.
- نغلي الماء مع الحبهان واللاورا والملح والفلفل.
- نضع اللانشون بالماء ويترك على نار هادئة ساعة ونصف مع تقليبها كل فتره للتأكد من تسويتها من كل الجوانب.
- نرفعها من الماء وتترك تبرد وندخلها الثلاجة ليلة كاملة حتى تتماسك.
- نخرجها من الثلاجة ونفك الفويل والإستريتش من عليها، وتقطع شرائح رفيعة بسكين حامي جداً.
- تحفظ بالثلاجة بعلبة محكمة الغلق للتقديم.
- اللانشون رائع للتقديم للأطفال للإفطار وساندويتشات المدارس، مضمون المكونات وصحي ولذيذ جربي الوصفة وحوليها لسر من أسرار مطبخك.