2.1K
طريقة عمل المادلين الفرنسي على أصوله، يُعتبر كوكيز المادلين من حلويات المطبخ الفرنسي الشهيرة واللذيذة والتي تقترب من المخبوزات بصورة كبيرة وأقرب لميني كيك بطعم لذيذ ورائع، نقدم لك وصفة وطريقة عمل مادلين كيك ناجحة ولذيذة خطوة خطوة.
مقادير مادلين سهلة:
- 258 جم دقيق.
- 213 جم سكر.
- 32 جم سكر بني.
- 43 جم عسل.
- 3.5 جم ملح.
- 287 جم بيض.
- 258 جم زبد مذاب.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الكروكومبوش
- 1 و 1/2 م ص بيكنج باودر.
طريقة عمل المادلين الفرنسي بخطوات سهلة وناجحة:
- ينخل الدقيق مع البيكنج باودر ويترك جانباً.
- يذاب الزبد ويترك جانباً .
- في طبق عميق نخلط كل من السكر بنوعيه، العسل، البيض والملح حتى يتجانس الخليط.
- نضع الدقيق المنخول ويقلب الخليط برفق من أسفل لأعلى بإسباتيولا.
- نضع الزبد ونقلب برفق حتى يختلط ويتجانس.
- يوضع الخليط بكيس حلواني ويترك بالثلاجة على الأقل ساعة ونصف حتى يرتاح.
- يسخن الفرن على حرارة 200 سلزيوس ثم نضع العجين بقوالب المادلين بحيث يصل لثلاث أرباع إرتفاع القالب .
- يدخل القالب الفرن وبعد دقيقتين نخفض الحرارة ل 180 سلزيوس وتترك من 9 : 10 دقائق حتى تنتفخ وتتحمر .
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل حلوي المادلين
- تخرج من الفرن وتترك 5 دقائق ثم نقلبها.
- عند التقديم ترش بسكر بودرة.