1.6K
مخبوزات لذيذة وسهلة التحضير على شكل كرات صغيرة مخبوزة في الفرن بتغطية السكر والقرفة مع صوص كراميل لذيذ، من ألذ وأطيب مخبوزات القرفة التي يمكنك تحضيرها وطعمها قريب للسينابون لكن أسهل واسرع، تعرفي على طريقة المونكي بريد بالقرفة وصوص الكراميل بالخطوات.
مقادير عجينة المونكي بريد
- كيلو دقيق فاخر.
- م ك خميرة فورية.
- 2 م ك سكر.
- م ص بيكنج باودر.
- 2 حبة بيض.
- رشة ملح.
- 3 م ك حليب بودرة.
- 1/2 كوب زيت.
- 1/2 كوب زبادي.
- م ك خل.
- ماء دافئ للعجن حسب حاجه العجين.
مكونات التغليفة
- كوب زبد مذاب غير مملح.
- 2 م ص قرفة مطحونة.
- 1/2 كوب سكر.
مكونات الكراميل
- 2 كوب عصير تفاح.
- 1/2 كوب زبد.
- 3 م ك قشطة.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/4 كوب سكر بني.
- م ص ملح.
- 1/4 م ص قرفة مطحونة.
للتزيين
- بندق مجروش.
طريقة المونكي بريد بالقرفة وصوص الكراميل
- نخلط الخميرة والسكر وقليل من الماء الدافئ، وتترك قليلاً لتتفاعل.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل مونكي بريد بالكراميل
- نخلط باقي مكونات العجين مع بعضها، ونضيف الخميرة ونعجن الكل بماء دافئ حتى يتكون عجين طري ناعم لا يلتصق باليد.
- يغطى العجين ويترك في مكان دافئ ساعة ونصف حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
نجهز الكراميل كالتالي
- في وعاء علي نار متوسطة نضع عصير التفاح حتى يغلي، ويتكثف بمقدار النصف.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل كرات السينابون بالجبن
- نضيف مكعبات الزبد والقشطة والسكر الأبيض والسكر البني والملح والقرفة، و نقلب الخليط لمدة 10 دقائق حتى يصير لونه بني.
- نجهز قالب كيك مستدير بالزبد، ونصب الكراميل بالقاع ثم نشكل العجين كرات صغيرة الحجم.
- نخلط كوب ونصف سكر مع 2 م ص قرفة وتوضع بطبق مسطح، ونضع الزبد المذاب بطبق آخر.
- نمرر كرات العجين بالزبد، ثم نمررها بخليط السكر وترص بصينية الفرن.
- نضع فوق أول صف نصف كمية البندق، وباقي كمية الكراميل، ثم نرص الصف التالي، ونرشها بباقي كمية البندق.
- نغطي الصينية وتترك ساعة حتى تختمر.
- يسخن الفرن على حرارة مرتفعة، وتخبز حتى يصبح وجه العجين ذهبي.
- إقرأي أيضاً: المونكي بريد أو البابلز علي طريقة المطاعم
- نخرج الصينية من الفرن وتترك ترتاح 10 دقائق، ثم تقلب بطبق التقديم وتقدم دافئة.