طريقة عمل ام علي بالمشمشية من مطبخ آسيا عثمان

طريقة عمل ام علي بالمشمشية من مطبخ آسيا عثمان .. طريقة مختلفة لتحضير ام علي لطعم ألذ و أغنى .

المكونات :

6 قطع كرواسون .

كوب من السكر .

4 كوب حليب .

3 م ك سكر بنى .

حبة بيض .

م ص فانيليا .

2 كوب ماء .

علبة قشطة .

كوب مشمشية ( مشمش مجفف ) .

م ص بشر برتقال .

3 م ك زيت زيتون .

فستق مطحون للتزيين .

طريقة عمل ام علي  بالمشمشية من مطبخ آسيا عثمان – طريقة العمل :

في كسرولة نضع المشمشية مع السكر البني و نضيف الماء .

ترفع الكسرولة على النار و تترك على نار هادئة حتي ينضج و يمتص الماء و يتحول لمشمش طري و لزج .

يطحن المشمش بالكبة مع زيت الزيتون حتي يتحول لمهروس طري شبيه بالمربى .

يترك في طبق جانبا حتى يبرد .

في وعاء عميق نضع السكر و البيض و يخفق جيدا .

نضيف بشر البرتقال و الفانيليا و نستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات .

نأخذ كوب حليب ساخن و يضاف لمزيج البيض و نخفق ، ثم نأخذ المزيج و يصب علي باقي الحليب الساخن في الوعاء علي النار ، و نستمر بالتقليب على نار هادئة حوالي 5 دقائق .

نفتح حبات الكرواسون من المنتصف و تدهن بخليط المشمشية ثم يقطع بالسكين قطع أو ساندويتشات صغيرة و ترص بطاجن الفرن .

نسقي الكرواسون بخليط البيض و الحليب .

نوزع القشطه علي الوجه و يخبز بفرن سابق التسخين متوسط الحرارة حوالي 25 دقيقة حتي تتشرب السوائل و يتضاعف حجمها .. و تتحمر من أعلي .

تزين بالمكسرات و تقدم .