طريقة عمل ام علي بالمشمشية من مطبخ آسيا عثمان .. طريقة مختلفة لتحضير ام علي لطعم ألذ و أغنى .
المكونات :
6 قطع كرواسون .
كوب من السكر .
4 كوب حليب .
3 م ك سكر بنى .
حبة بيض .
م ص فانيليا .
2 كوب ماء .
علبة قشطة .
كوب مشمشية ( مشمش مجفف ) .
م ص بشر برتقال .
3 م ك زيت زيتون .
فستق مطحون للتزيين .
طريقة عمل ام علي بالمشمشية من مطبخ آسيا عثمان – طريقة العمل :
في كسرولة نضع المشمشية مع السكر البني و نضيف الماء .
ترفع الكسرولة على النار و تترك على نار هادئة حتي ينضج و يمتص الماء و يتحول لمشمش طري و لزج .
يطحن المشمش بالكبة مع زيت الزيتون حتي يتحول لمهروس طري شبيه بالمربى .
يترك في طبق جانبا حتى يبرد .
في وعاء عميق نضع السكر و البيض و يخفق جيدا .
نضيف بشر البرتقال و الفانيليا و نستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات .
نأخذ كوب حليب ساخن و يضاف لمزيج البيض و نخفق ، ثم نأخذ المزيج و يصب علي باقي الحليب الساخن في الوعاء علي النار ، و نستمر بالتقليب على نار هادئة حوالي 5 دقائق .
نفتح حبات الكرواسون من المنتصف و تدهن بخليط المشمشية ثم يقطع بالسكين قطع أو ساندويتشات صغيرة و ترص بطاجن الفرن .
نسقي الكرواسون بخليط البيض و الحليب .
نوزع القشطه علي الوجه و يخبز بفرن سابق التسخين متوسط الحرارة حوالي 25 دقيقة حتي تتشرب السوائل و يتضاعف حجمها .. و تتحمر من أعلي .
تزين بالمكسرات و تقدم .